图说中国文化.饮食卷

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  • 印刷时间:2007年10月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787206053849
作者:王仁湘,肖潇 编著出版社:吉林人民出版社出版时间:2007年10月 
内容简介
中国传统文化源远流长,博大精深,凝结着炎黄子孙改造世界的辉煌业绩,包含着华夏先哲的无穷智慧,是先民留给后人的一份极其丰赡,弥足珍贵的宝藏,为了使广大读者全面系统的了解中国传统文化,吉林人民出版社组织国内著名的专家学者编写了《图说中国文化》丛书。
该套丛书从思想、文学、艺术、科学、考古发现、建筑工程、中医中药、器物、饮食、民俗十个方面,系统地介绍了中国传统文化,是国内第一套全面系统地介绍中国传统文化的图文本。
全书共180多万字,4000多幅图片,采用80克纯质纸、大16开、4色印刷。
  许多的发明,虽然没有像四大发明那样让历史感受到巨大的冲击力,但它们却悄悄地改变了历史的细节,改变了人类的生存状态。烹饪就是这样,虽然没有人将它列入重大发明的范畴,可它也是一种发明。科学的饮食使人类体魄强壮、心智发达,也促进了其他的科学发明。而且还有许多科学发明都与饮食烹饪有关,如农耕、采盐、制陶、二十四节气、水利灌溉……
目  录
前言
1.中国烹饪的火食传统
2.淡味古风的“大羹”与“玄酒”
3.美味佳肴话八珍
4.中国重要的调味品--酱
5.汉灵帝独爱“胡食”
6.谢讽《食经》道御膳
7.神秘的东方美食——饺子
8.百姓餐桌上的国菜--豆腐
9.名扬九州的四大菜系
10.香飘四海的满汉全席
11.养生又养性的素食
12.五味、五谷与保健
13.以食当药的食疗术
书摘插画
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