食物的真相

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2011年06月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787510417870
作者:向静 著出版社:新世界出版社出版时间:2011年06月 
编辑推荐
        千方百计的美味搭配,是从*简单的食材开始的。
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    向静的这本《食物的真相》是一部有关食物科学的健康类图书,它主要阐述了食物与人的身体健康之间的紧密联系,揭示为大多数人所不知的食物真相,使我们了解自己所吃的食物。
 
内容简介
    如今,食物已经成为我们交谈的焦点、讨论的源泉以及我们日常生活的重要主题。我们可以通过读杂志、看电视、买饮食书刊了解食物,如果想知道得更全面,也可通过网络。我们没有一周不在讨论这样或是那样与食物有关的问题,像饮食结构的调整、*的著名食谱,等等。生活的每一天我们都要吃饭,一日三餐是为了生活,或是为了庆祝、缓解压力、战胜疾病、增加体重还有减肥等等。
    向静的这本《食物的真相》是一部有关食物科学的健康类图书,它主要向我们阐述食物与人的身体健康之间的紧密联系,揭示为大多数人所不知的食物真相,使我们了解自己所吃的食物。《食物的真相》为我们的日常饮食提供了全新的、科学的指导,使我们的饮食不再“盲目”。
作者简介
    向静,成都人,出身于中医世家,祖上有著名的曾火神。曾在仙妮蕾德和安利做过营养师,在《健康与美容》杂志社做编辑部主任多年,后辞职潜心中医学习,遍访各地名医。师从著名的自然医学养生大师赵文忠先生,全面系统地学习各种外治疗法。现为北京御生堂英语专业讲师,致力于向世界传播和推广中医。
目  录
一单元
 百姓鱼肉
  关于鱼与人的哲思
  黏液的诗意联想
  当鱼游进我们的喉咙
  像爱情一样保鲜
  煎鱼不粘锅小妙方
  鱼肉的化妆
  紫苏叶:包裹着孔子口中的“脍”
  鲫鱼鲤鱼女人汤
  新鲜而肥美的鱼
  老饕苏东坡煮鱼法
  西湖醋鱼文人味
  南方有鱼,其名为糟
在线试读部分章节
关于鱼与人的哲思
联系人类和鱼类最著名的媒介叫美人鱼。
美人鱼天生会唱歌。鱼们都有自己的音乐,它们的所有交流都可以靠它们的音乐来完成。海里的有些鱼不仅会唱歌,而且它们的集体舞蹈总是让人浮想翩翩,莫名的激动。一些鱼天生还对人类有好感。当然,想起一些鱼总会以集体洄游的方式或是集体搁浅来自杀,我们的心也会不由得揪紧了。
一种至今未被证实的说法是:人类是由硬骨鱼的一支演变而来的。
而在遥远的乡村,一些小水洼里,夏天,当一场阵雨过后,总就会有一些小鱼——成群结队的小鱼自动地生长出来,不知它们从哪里来,也不知过了几天水洼干透了,它们又无影无踪地消失到了哪里。动物学家说,这类鱼都是由地气和植物叶子的腐质所生。这已经完全超出了我们的想象。
生命真的很神奇。就跟鱼总是很神秘一样。
一些人们总是乐于看到水,也许他们证实过,当他们的脚上长了红肿的小疙瘩——其实就是毒疮——当把双脚放在水中让一群小鱼来嬉咬,不久,那些毒疮就自己好了。

黏液的诗意联想
我们总是喜欢吃鱼。
买回来的鱼总是滑滑的,不停地生出黏液。我们开始收拾鱼,。鲫鱼或是鲤鱼。放几滴生油,鱼的粘液就没了。
当我们洗鳝鱼的时候,将第一遍洗净的鳝鱼倒人盆中,加一勺盐、小半勺醋,一起抓捏、搅拌,大约几分钟之后,再重新冲洗干净,粘液也就没有了。
我们有时也会怀念鱼的黏液,于是又专门地去收集起来,鲫鱼或者鲤鱼的,洗好后就放人器皿中,加入白糖,鱼们不久就渗出黏液,我们就用鱼的黏液涂抹生有口腔炎的地方,很快,我们的口腔炎就好了。
几条鱼陕要不行了,都会自动地靠在一起,互相以自己的气息和粘液滋润着最后的生命,我们把这叫做相濡以沫。
鱼就这样游进了人类最美的爱情童话世界里。

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