内容简介
全聚德从最初单一经营烤鸭的小门脸，历经150年的风风雨雨，从最初单一经营烤鸭的小门脸发展为以全聚德烤鸭为龙头，集全鸭席和400多道特色菜品于一体，拥有100余家成员企业的大型餐饮集团和上市公司。全聚德是一家著名的中华老字号品牌，具有明显的京商文化特点，在多年传承下积淀了独特的历史价值、文化价值和市场价值。《嬗变之路》是对全聚德这个“中国第一餐饮品牌”多年以来改革发展历程的回顾，全面展示了其一路走来的曲折历程与辉煌成就。全书主线清晰，素材详尽，事例鲜活，文笔老练，在企业改革创新、连锁企业发展、品牌经营管理之道等方面有着很高的参考价值。