新大众菜谱：美味四川菜600款

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2004年01月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787502230838

作者:本社 编，张铣清 责任编辑出版社:原子能出版社出版时间:2004年01月 

编辑推荐

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内容简介

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了四川菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

目　　录

一、肉类
　辣味烧羊肉
　红烧牛肉
　麻辣牛肉
　龙眼珊瑚鹿肉
　银芽鹿肉丝
　鱼香酥鹿肉片
　三鲜猴头蘑
　干烧猴头蘑
　家常臊子海参
　鹌鹑蛋海参
　火腿烩银耳
　青汤三鲜燕菜
　清汤鹤蛋燕菜一、肉类<br>　辣味烧羊肉<br>　红烧牛肉<br>　麻辣牛肉<br>　龙眼珊瑚鹿肉<br>　银芽鹿肉丝<br>　鱼香酥鹿肉片<br>　三鲜猴头蘑<br>　干烧猴头蘑<br>　家常臊子海参<br>　鹌鹑蛋海参<br>　火腿烩银耳<br>　青汤三鲜燕菜<br>　清汤鹤蛋燕菜<br>　鱼香排骨<br>　香炸内卷<br>　花椒肉<br>　香槽肉<br>　香卤肉<br>　冬菜扣肉<br>　盐水猪肝<br>　芥末肚丝<br>　泡菜炒肉末<br>　鱼香肉丝<br>　干煸肉丝<br>　水煮肉片<br>　回锅肉<br>　辣子肉丁<br>　鱼香小滑肉<br>　荷叶蒸肉<br>　陈皮牛肉<br>　姜汁肘子<br>　火爆腰花<br>　红枣煨肘<br>　鱼香牛肝<br>　蒜泥白内<br>　龙眼咸烧白<br>　麻辣羊肚丝<br>　蚝油牛肉<br>　米粉蒸肉<br>　糖醋排骨<br>　水煮牛肉<br>　牛肉煎饼<br>　鱼香丸子<br>　麻辣牛肉丝<br>　红烧酥肉<br>　辣牛肉<br>　椒盐里脊<br>　芝麻肉丝<br>　鱼香小滑肉<br>　糊蝾银芽肉丝<br>　大荤野鸡红<br>　冬菜碎末肉<br>　芹黄嫩牛肉丝<br>　家常臊子牛筋<br>　水煮牛里脊<br>　干煸牛肉丝<br>　龙眼牛头<br>二、火锅汤类<br>　酸菜鱼火锅<br>　啤洒鸭火锅<br>　火锅鸡<br>　肠旺火锅<br>　鲶鱼豆腐火锅<br>　羊肉火锅<br>　豆花鱼火锅<br>　天麻乳鸽炎锅<br>　黄芪乌鸡火锅<br>　参归羊肉火锅<br>　生片火锅<br>　菜花汤<br>　菜花土豆汤<br>　香菜汤<br>　清汤冬苋菜<br>　淡菜荠菜汤<br>……<br>三、禽蛋类<br>四、面食类<br>五、海鲜类<br>六、野味类<br>七、凉拌类<br>八、泡菜类

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书摘插画

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