我爱百变面食

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2016年01月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787530480144

作者:爱厨房　著出版社:北京科学技术出版社出版时间:2016年01月 

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内容简介

汁多味美的小笼包、厚实有劲的馒头、香气浓郁的葱油饼，弹Q饱满的水饺、弹牙的面点，或是香甜诱人的红糖松糕、笑口枣，这些广受欢迎的美味中式面食，在本书中你都能找到烹饪经验丰富的美食博主手把手教你做，通过清晰的图示解析和详细的步骤讲解解除你制作过程中的一切疑问，新手也能零失败！

作者简介

爱厨房，湖南人，现居广东，新浪美食名博。从小喜欢下厨，一直以“吃货”自居，幻想着吃遍天下美食。2008年开始写美食博客，用图片和文字记录自己的烹调经验，与大家一起分享，现点击量已达1600余万。

目　　录

目录
Part 1
002 发面面团的制作
004 水调面团的制作
006 疑问解答
Part 2 包子
008刺猬包
009 红豆包
010 红枣包
012 香甜花生包
013 虾仁猪肉包
014 柳叶包
016 南瓜包
018 双色紫薯包目录<br /> Part 1<br /> 002 发面面团的制作<br /> 004 水调面团的制作<br /> 006 疑问解答<br /> Part 2 包子<br /> 008刺猬包<br /> 009 红豆包<br /> 010 红枣包<br /> 012 香甜花生包<br /> 013 虾仁猪肉包<br /> 014 柳叶包<br /> 016 南瓜包<br /> 018 双色紫薯包<br /> 020 水煎包<br /> 022 酸豆角肉包<br /> 024 芝麻糖三角<br /> 025 香菇猪肉包<br /> 026 南瓜柳叶包<br /> 028 玉米面芝麻包<br /> Part 3 饼<br /> 030 包菜虾皮饼<br /> 031 葱香手抓饼<br /> 032 葱油饼<br /> 033 豆沙饼<br /> 034 褡裢火烧<br /> 036 发面玉米饼<br /> 037 鸡蛋灌饼<br /> 038 椒盐葱花发面饼<br /> 039 韭菜合子<br /> 040 京东肉饼<br /> 042 口袋饼<br /> 044 绿豆沙酥饼<br /> 046 奶香玉米煎饼<br /> 047 南瓜芝麻饼<br /> 048 烫面鸡蛋饼<br /> 049 西葫芦糊塌子<br /> 050 紫薯饼<br /> 052 西葫芦肉饼<br /> Part 4点 心<br /> 054 红糖松糕<br /> 055 糯米南瓜饼<br /> 056 椰蓉南瓜丸子<br /> 057 豆沙糯米糍<br /> 058 子粑<br /> 060 烧卖<br /> 062 油条<br /> 064 芝麻排叉<br /> 065 紫薯松糕<br /> 066 笑口枣<br /> Part 5 花卷<br /> 068 葱花卷<br /> 070 黑芝麻红糖卷<br /> 072 蝴蝶卷<br /> 074 花朵红枣馍<br /> 075 火腿肠卷<br /> 076 花生甜花卷<br /> 078 椒盐葱香猪蹄卷<br /> 080 菊花卷<br /> 082 南瓜红枣卷<br /> 084 南瓜玫瑰卷<br /> 086 肉松葱花卷<br /> 088 双色蝴蝶卷<br /> 090 肉龙<br /> 092 双色南瓜卷<br /> 094 双色紫薯卷<br /> 096 南瓜豆沙卷<br /> Part 6 馄饨<br /> 098 馄饨的包法<br /> 100 菠菜馄饨<br /> 102 葱油拌馄饨<br /> 103 红油抄手<br /> 104 鸡肉香菇馄饨<br /> 105 牛肉馄饨<br /> 106 三鲜馄饨<br /> 107 虾仁云吞<br /> 108 香煎馄饨<br /> Part 7 饺子<br /> 110 菠菜猪肉水饺<br /> 112 锅贴<br /> 113 三眼蒸饺<br /> 114 韭菜猪肉煎饺<br /> 116 南瓜花朵蒸饺<br /> 118 南瓜柳叶蒸饺<br /> 120 西葫芦南瓜蒸饺<br /> 122 双色蒸饺<br /> 124 四喜蒸饺<br /> 126 酸菜猪肉水饺<br /> 128 玉米花朵蒸饺<br /> 129 玉米蒸饺<br /> 130 元宝蒸饺<br /> 132 鸳鸯蒸饺<br /> Part 8 馒头<br /> 134 荷叶夹子<br /> 135 黑芝麻馒头<br /> 136 开花馒头<br /> 137 南瓜馒头<br /> 138 牛奶刀切馒头<br /> 139 荞麦面窝窝头<br /> 140 双色发糕<br /> 141 小兔子馒头<br /> 142 双色菊花馒头<br /> 144 简易小鸭馒头<br /> 145 双色紫薯馒头<br /> 146 玉米面发糕<br /> 147 窝窝头<br /> 148 枣饽饽<br /> Part 9 面条<br /> 150 红烧牛腩面<br /> 152 炒猫耳朵<br /> 154 炒面丁<br /> 156 干炒牛河<br /> 157 葱油拌面<br /> 158 辣味肉末面<br /> 159 鸡丝凉面<br /> 160 青椒肉丝炒面<br /> 161 臊子面<br /> 162 番茄肉酱盖浇面<br /> 163 四季豆排骨焖面<br /> 164 油泼扯面<br /> 166 榨菜肉丝面<br />

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610100175.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610104188.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610095585.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610100775.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610100676.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img37.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610100567.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610101376.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img37.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610101677.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610101368.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610101186.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img37.ddimg.cn/imgother/201512/16_0/2015121610101487.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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