掌中查:豆浆迷糊蔬果汁掌中查

当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料 > 掌中查:豆浆迷糊蔬果汁掌中查

  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2013年02月01日
  • 开 本:64开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:精装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787533541866
作者:龚仆 编著出版社:福建科技出版社出版时间:2013年01月 
编辑推荐

  用*常见的蔬果和五谷,
  自制出营养百变的饮品,
  让你在繁忙的都市生活中,
  瞬间放松自己,
  轻松获得无价的健康与美丽。

 
内容简介

  此书以推荐营养健康饮品为目的,向有此愿望的饮品爱好者开启了健康之门。它从豆浆、米糊、蔬果汁三种饮品的相关知识入手,而后推荐了以不同原料为主的经典饮品。之后,它分别以功效、年龄段、族群、疾病、节气五方面为线索,在介绍相关内容之余推荐了相适合的饮品。除了内容详细,此书还设置了速查标志,可供有此需要的爱好者查阅。

目  录
第一篇 概述
第一章豆浆知识
豆浆富含营养
制作豆浆有诀窍
饮用豆浆需注意
保存豆浆有讲究
豆浆料理美味多
豆渣同样不可忽视
米糊功效全且大
制作米糊有要求
蔬果汁营养丰富
制作蔬果汁保健康
饮用蔬果汁有讲究
蔬果渣可再利用
在线试读部分章节
  豆浆知识
  豆浆富含营养
  豆浆的来源——豆类
  豆类营养价值很高,一直是我国传统食物中不可缺少的重要组成部分。《黄帝内经?素问》中说:“五谷宜为养,失豆则不良。”民间更有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语。
  根据营养成分及其含量的不同,豆类可分为两种:大豆类,如黄豆、青豆、黑豆等;其他豆类,如绿豆、红豆、豇豆、扁豆、刀豆、蚕豆等。
  现代营养学研究证明,豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪食物。豆类几乎不含胆固醇,是中国人补充蛋白质和矿物质的最佳食物来源。豆类中所含的不饱和脂肪酸可以预防高血压、冠心病等疾病。每天适量食用豆类食物,可有效增强免疫力。
  需要指出的是,如果将五谷杂粮搭配制成豆浆,就可将人体中最需要的多种重要营养元素积聚在一起,更有利于人体全面吸收各种营养。
  豆浆的营养成分
  大豆蛋白
  大豆类食物所含的高蛋白属于优质植物蛋白,是血脂异常者、胆固醇超标者、肥胖者摄取蛋白质的最佳选择。若按蛋白质含量来计算,1杯豆浆(350~400毫升)相当于25克的牛腱子肉。
  膳食纤维
  膳食纤维具有以下几种作用:调节血脂;降低胆固醇;预防冠心病;促进胃肠蠕动,减少食物在肠道中停留的时间,可以预防便秘;预防胆结石的形成;降低血糖的含量;减少机体对热量的摄入;预防肠癌、乳腺癌等疾病。
  矿物质
  大豆类食物中含有钙铁、镁、磷等多种矿物质其中的钙能有效预防骨质疏松症的发生;铁能预防缺铁性贫血;镁能缓解神经紧张、情绪不稳等状况磷则能维持牙齿和骨骼的健康。
书摘插画
插图

 掌中查:豆浆迷糊蔬果汁掌中查下载



发布书评

 
 

 

PDF图书网 

PDF图书网 @ 2017