金瓶梅菜传说-饮食文化系列

　　本书是依据《金瓶梅》中的饮宴记载，运用绘画的形式，总结了36款金瓶梅菜的传说。展现了金瓶梅的饮食文化，也反映了明中晚期商贾大户的饮食风貌。对饮食文化研究者、菜肴开发设计者以及金学研究者有很好的参考作用。

　　《金瓶梅》是我国明代长篇世情小说。对《金瓶梅》的研究，在20世纪80年代以后被称为“金学”。近年来，随着餐饮业的迅速发展，一些商务酒店、主题文化酒店应运而生，如济宁运河文化、儒家文化、水浒文化主题酒店等，促使饮食文化日益引起人们的重视。
　　作者根据自己多年来对《金瓶梅》的烹饪研究与开发“金瓶梅宴”的实践经验，给读者带来一个对《金瓶梅》新的认识。
　　本书是依据《金瓶梅》（齐鲁书社，1991版）中的饮宴记载，运用绘画的形式，总结了36款金瓶梅菜的传说，反映了明中晚期商贾大户的饮食风貌。

　　张继战，山东省济宁卫生技工学校。一直从事研究《金瓶梅》饮食文化，并开发设计了“金瓶梅宴”。