内容简介
李时珍所提供的养生保健、抗老祛病、益寿延年食疗医方是极其丰富的、全面的、科学的,也是符合人民大众要求的。为了发掘李时珍的食疗遗产,李时珍家乡——黄冈地区饮食服务公司组织辖区内各县的饮食服务公司,在继承发掘药膳食补的基础上,由余彦文等编著《李时珍述药菜谱》一书,阐发了李时珍养生长寿食疗医方之精华,这是一件颇有个性和颇有意义的事。此书的出版,不仅有助于人们对《本草纲目》这部巨著的了解,而且从另一个侧面阐述了李氏对于人类的伟大贡献,对当前的养生保健提供有关食补的有用之法,为人们提供了更加丰富的药膳方,必将对国内外产生较大的反响。在本书出版之际,特为之序。