中国名菜辞典

版次：1
页数：
字数：
印刷时间：2010年01月01日
开本：12k
纸张：胶版纸
包装：精装
是否套装：否
国际标准书号ISBN：9787537730907
作者:李朝霞出版社:山西科学技术出版社出版时间:2008年01月

内容简介

本辞典包括菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。

目　　录

一　菜系·筵席
二　畜兽肉类菜肴
三　禽蛋类菜肴
四　海河鱼类菜肴
五　参、虾、蟹、贝类菜肴
六　蔬菜瓜果菜肴
七　仿制古典菜肴
八　民族特色菜肴
九　汤·羹·饮品类
十　菜肴烹调技法
十一　菜肴原料
十二　附录