内容简介
本书特就花色拼盘的图案设计、色彩安排、操作技术等方面作了较为全面的阐述,并绘制图谱百余幅,内容多是人们喜欢并常用的一些形象,制作简单易行,具有一定的直观性,适合于各种层次宴会酒店的需要。本书对花色拼盘在理论上作了一些探讨,并把自我实践作一浅出的介绍。为了便于参考、对比起见,书前彩页选了较多的照片,以达实用。
总之,《新编食品雕刻艺术》、《新编花色拼盘艺术》二书及光盘的发行,义将使学习者在轻松愉快中抛弃你原有的麻烦、缓慢地工作方法,进入通畅的快车道,使你的食品雕刻和花色拼盘做得更快、更好、更漂亮。
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