菜蔬美味30种——家庭美食系列丛书

当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 家常菜谱 > 菜蔬美味30种——家庭美食系列丛书

• 版 次：1
• 页 数：63
• 字 数：18000
• 印刷时间：2002年04月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787508202761
• 丛书名：家庭美食系列丛书

作者:刘自华 编著出版社:金盾出版社出版时间:2002年04月 

编辑推荐

 

内容简介

本书是《家庭美食系列丛书》之一，为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了以菜臣为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原为配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，好学易懂，实用性强，适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。

作者简介

刘自华，特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜的烹饪二十余年，对川菜的实践与理论有较深的研究，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂志报纸上发表了数十篇学术文章，在国内出版了《川菜烹调入肴烹调270种》一书先后在德国出版了《正宗中国菜》一书，此书

目　　录

麻婆豆腐
家常烧豆腐
芙蓉嫩豆腐
酸菜冻豆腐
四川豆花
芹黄炝熏干
鱼香炒干丝
鱼香溜茄花
蒜茸拌茄花
鱼香酥茄饼
香菇扒菜心
板栗扒菜心
鱼香油菜薹
醋溜黄秧白麻婆豆腐<br>家常烧豆腐<br>芙蓉嫩豆腐<br>酸菜冻豆腐<br>四川豆花<br>芹黄炝熏干<br>鱼香炒干丝<br>鱼香溜茄花<br>蒜茸拌茄花<br>鱼香酥茄饼<br>香菇扒菜心<br>板栗扒菜心<br>鱼香油菜薹<br>醋溜黄秧白<br>糖醋莲花白<br>蚝油炒生菜<br>翠椒炝银芽<br>干煸四季豆<br>香菇西兰花<br>海米炝凉瓜<br>炝虎皮尖椒<br>蒜茸木耳菜<br>尖椒土豆丝<br>海米炝芥蓝<br>川椒水芥丝<br>蚝油焖平菇<br>翠椒金针菇<br>草菇烧玉笋<br>香菇炒魔芋<br>蒜茸煎粉肠<br><br>

显示全部信息

书摘插画

---

 菜蔬美味30种——家庭美食系列丛书下载

---