内容简介
本书是一位拥有韩餐、西餐、中餐3 种厨师资格证的超级爱心妈妈，专门为6~13岁孩子量身打造的超美味全营养儿童餐。
．118道专属的儿童餐和零食传──每天都让孩子吃不够
．超实用的半成品食材准备——有助快速备餐的新方法
．实用的分装保管食材──从备料开始，一定要懂的厨房智慧
．每道菜都有tips——教你融会贯通的加分做法，遇到特殊情况也不怕
该书所有食谱全部是作者亲自尝试或开发，简单易操作，是新手父母特别是没有烹饪基础的父母们必备的儿童餐制作参考书。
今天给孩子做什么菜：每天都有超过10000名妈妈竞相推荐的儿童餐谱
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作者:[韩] 姜智贤 全贞燕译出版社:江苏科学技术出版社出版时间:2016年08月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2016年08月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：纯质纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787553762012
编辑推荐
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★爸爸妈妈不擅长厨艺也没关系，拥有韩餐、西餐、中餐三种厨师资格证的超级厨师教你从零学起，亲手做 “走心”的营养餐，让孩子爱上吃饭！
★爸爸妈妈这样做，孩子不挑食、不生病、长得壮！
目 录
09 01 计量方法
10 02 值得配备的便利厨房器具
11 03 实用的半成品食材
18 04 实用的分装保管食材
One 孩子尤其喜欢吃的日常菜肴
22 泡菜玉米饼 • 口感十足的玉米别具风味
24 莲藕酱坚果 • 一口莲藕，一口坚果
26 凉拌菠菜豆腐 • 力气棒棒，个子高高
28 酱油炒鱿鱼 • 卷卷的看上去更加美味
30 土豆煎蛋饼 • 别具一格的土豆煎蛋饼
32 小炒迷你杏鲍菇 • 这么可爱，忍不住吃一口
34 咖喱香菇饼 • 香菇的新颖吃法
35 牛肉糯米饼 • 简便的肉饼
36 蔬菜鸡蛋卷 • 什么时候吃都这么美味
10 02 值得配备的便利厨房器具
11 03 实用的半成品食材
18 04 实用的分装保管食材
One 孩子尤其喜欢吃的日常菜肴
22 泡菜玉米饼 • 口感十足的玉米别具风味
24 莲藕酱坚果 • 一口莲藕，一口坚果
26 凉拌菠菜豆腐 • 力气棒棒，个子高高
28 酱油炒鱿鱼 • 卷卷的看上去更加美味
30 土豆煎蛋饼 • 别具一格的土豆煎蛋饼
32 小炒迷你杏鲍菇 • 这么可爱，忍不住吃一口
34 咖喱香菇饼 • 香菇的新颖吃法
35 牛肉糯米饼 • 简便的肉饼
36 蔬菜鸡蛋卷 • 什么时候吃都这么美味
前 言
用普通的食材为孩子准备特别的美味
我认为“今天给孩子做什么菜”这一话题，无论是职场妈妈还是家庭主妇都是每天需要解决的一道难题。我虽然以厨艺博主广为人知，但时常也会面临因为各种琐事来不及买菜而家中食材不足的情况，也会面临女儿放学刚刚进家门就说肚子饿吵着要东西吃，却不知该给她做什么的情况。有时候女儿要去现场学习，给她准备一份简单的便当都会把厨房搞得一团乱。但也不能给正在长身体的孩子随意买些快餐，或者用冰箱里的几种泡菜打发孩子，总是让她吃相同的食物。为此，我开始思考有没有办法能够利用现有的原料迅速做出孩子喜欢的食物。于是想到的方法是平日里有空的时候把经常使用的食材做成半成品状态再进行保存以备不时之需。像切好的牛肉用调料腌渍之后按100 克的分量分别保存，将泡菜的菜心去除之后简单地拌一拌，凤尾鱼汤底可以在晚上洗碗收拾的时候提前熬制，像大麦茶一样放入冷藏室保存，需要冷冻的材料放进冰箱时都按照一次的烹饪量分别冷冻，这么做的结果大大节省了做菜的时间。如此一来，实际上10~20 分钟的时间就可以为孩子做出相当不错的食物。虽然会根据个人的方式略有差异，但本书介绍的食物以及烹饪时间都是我在自家厨房一道一道烹饪时整理出的结果。
我认为“今天给孩子做什么菜”这一话题，无论是职场妈妈还是家庭主妇都是每天需要解决的一道难题。我虽然以厨艺博主广为人知，但时常也会面临因为各种琐事来不及买菜而家中食材不足的情况，也会面临女儿放学刚刚进家门就说肚子饿吵着要东西吃，却不知该给她做什么的情况。有时候女儿要去现场学习，给她准备一份简单的便当都会把厨房搞得一团乱。但也不能给正在长身体的孩子随意买些快餐，或者用冰箱里的几种泡菜打发孩子，总是让她吃相同的食物。为此，我开始思考有没有办法能够利用现有的原料迅速做出孩子喜欢的食物。于是想到的方法是平日里有空的时候把经常使用的食材做成半成品状态再进行保存以备不时之需。像切好的牛肉用调料腌渍之后按100 克的分量分别保存，将泡菜的菜心去除之后简单地拌一拌，凤尾鱼汤底可以在晚上洗碗收拾的时候提前熬制，像大麦茶一样放入冷藏室保存，需要冷冻的材料放进冰箱时都按照一次的烹饪量分别冷冻，这么做的结果大大节省了做菜的时间。如此一来，实际上10~20 分钟的时间就可以为孩子做出相当不错的食物。虽然会根据个人的方式略有差异，但本书介绍的食物以及烹饪时间都是我在自家厨房一道一道烹饪时整理出的结果。
在线试读部分章节
值得配备的便利厨房器具
计量勺 计量杯
养成使用计量工具的习惯，烹饪将变得更加轻松。家中配备一个，阅读本书照着做或者独自烹饪时非常方便。
硅胶模具
这种模具在冷冻存放1 大勺量为单位的蒜泥或果汁的时候非常方便。
厨房电子秤
如果有电子秤可以准确地对食材进行称重，有助于烹制出正确的味道。尤其制作面点时，非常需要一个准确度达到1g 单位的电子秤。
蔬菜脱水器
用于沙拉或汉堡的蔬菜，由于清洗之后的残留水分而很容易破坏烹制的食物。这时，如果有蔬菜脱水器可以彻底去除蔬菜的残留水分，进而可以突出食物的味道与形状。
厨房计时器
同时烹饪多种食物时，计时器可以帮您很好地掌握烹饪时间。尤其在烹饪明火食物时，计时器非常实用。
切丝器
如果有一件可以更换各种刀刃的切丝器，不仅可以切出比手切更加整齐的形状，还可以节省很多时间。
实用的半成品食材
下面介绍的都是我本人经常使用的半成品食材。
有空的时候提前准备一些放进冰箱里，可以迅速准备一桌热腾腾的儿童餐。
鳀鱼高汤
Ready
煲汤用鳀鱼 2/3 杯
计量勺 计量杯
养成使用计量工具的习惯，烹饪将变得更加轻松。家中配备一个，阅读本书照着做或者独自烹饪时非常方便。
硅胶模具
这种模具在冷冻存放1 大勺量为单位的蒜泥或果汁的时候非常方便。
厨房电子秤
如果有电子秤可以准确地对食材进行称重，有助于烹制出正确的味道。尤其制作面点时，非常需要一个准确度达到1g 单位的电子秤。
蔬菜脱水器
用于沙拉或汉堡的蔬菜，由于清洗之后的残留水分而很容易破坏烹制的食物。这时，如果有蔬菜脱水器可以彻底去除蔬菜的残留水分，进而可以突出食物的味道与形状。
厨房计时器
同时烹饪多种食物时，计时器可以帮您很好地掌握烹饪时间。尤其在烹饪明火食物时，计时器非常实用。
切丝器
如果有一件可以更换各种刀刃的切丝器，不仅可以切出比手切更加整齐的形状，还可以节省很多时间。
实用的半成品食材
下面介绍的都是我本人经常使用的半成品食材。
有空的时候提前准备一些放进冰箱里，可以迅速准备一桌热腾腾的儿童餐。
鳀鱼高汤
Ready
煲汤用鳀鱼 2/3 杯
书摘插画
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