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简易家常菜

版次：3
页数：
字数：
印刷时间：2012年03月01日
开本：12k
纸张：铜版纸
包装：平装
是否套装：否
国际标准书号ISBN：9787543662155
丛书名：天天饮食十年典藏系列

作者:《天天饮食》栏目组丛书编委会主编出版社:青岛出版社出版时间:2012年03月

内容简介

　　《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目，节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

目　　录

1　新手学下厨
　厨房必备的基本工具
　厨房常用调料
　不可不学的烹饪基本功
2　一学就会：凉菜
　蔬菜类
　　拌菠萝银粉
　　香肠芹菜沙拉
　　凉拌芹菜叶
　　芝麻酱拌生菜
　　海米拌油菜
　　凉拌马齿苋
　　生拌茼蒿
　　缤纷沙拉

1　新手学下厨 
　厨房必备的基本工具 
　厨房常用调料 
　不可不学的烹饪基本功 
2　一学就会：凉菜 
　<蔬菜类> 
　　拌菠萝银粉 
　　香肠芹菜沙拉 
　　凉拌芹菜叶 
　　芝麻酱拌生菜 
　　海米拌油菜 
　　凉拌马齿苋 
　　生拌茼蒿 
　　缤纷沙拉 
　　葱油萝卜丝 
　　爆腌萝卜皮 
　　麻油酱萝卜 
　　韩式拌杂菜 
　　家乡小拌 
　　木耳莴笋拌鸡丝 
　　辣椒油拌双花 
　　芥末金针菇 
　　新爽番茄 
　　什锦番茄 
　<瓜豆类> 
　　冬瓜拌锦丝 
　　蜜汁凉瓜卷 
　　清香鸡丝黄瓜 
　　拍黄瓜 
　　泡菜黄瓜 
　　黄瓜拌粉皮 
　　香辣黄瓜 
　　多彩黄瓜 
　　芝麻黄瓜皮 
　　海带芦笋拌牛肉 
　　配餐：心形小饼 
　　拌芦笋茄泥 
　　清拌芦笋 
　　麻辣笋 
　　油吃麻辣青笋 
　　生拌莴笋 
　　冬笋炝黄豆芽 
　　盐水毛豆 
　　双蛋炝蜜豆 
　　凉拌豇豆 
　　麻酱汁荷兰豆 
　　炝拌绿豆芽 
　　胡萝卜拌银芽 
　　小葱拌豆腐 
　　爽口腐皮 
　　杂拌豆腐丝 
　　香辣豆腐丝 
　　芝麻盐拌腐竹 
　　芹菜拌腐竹 
　　拌千张 
3　55道快速上手：热菜 
　<蔬菜类> 
　　四珍小白菜 
　　奶油扒娃娃菜 
　　时蔬素烩 
　　香菇扒油菜 
　　油麦炒冬笋 
　　炝莲白 
　　西芹百合炒鲜果 
　　开洋茭白 
　　海米冬瓜 
　　开花献佛 
　　清炒马蹄 
　　樱桃雪蛋 
　　京酱西葫芦 
　　宫烧莲藕 
　　醋熘藕片 
　　茄汁素牛柳 
　　金针菇炒松仁 
　<瓜豆类> 
　　酱香桃仁 
　　姜汁四季豆 
　　百合扇贝炒芸豆 
　　腊肠炒荷兰豆 
　　家常炒扁豆 
　　金钩嫩豇豆 
　　兰花豆腐 
　　雪梨蒸奶豆腐 
　<禽蛋类> 
　　香煎鸡肉沙拉 
　　蘑菇烩鸡柳 
　　香菇鸡块 
　　芙蓉鸡片 
　　歌乐山辣子鸡 
　　烤鸡蛋 
　　茭白炒鸡蛋 
　　松花蒸蛋 
　　武夷红霞 
　<畜肉类> 
　　嫩姜炒肉丝 
　　青豆炒肉丁 
　　肉丝炒蒜薹 
　　南瓜粉丝 
　　鱼香肉丝 
　　木须肉 
　　菊花肉丝 
　　滑炒里脊丁 
　　山楂炖肉 
　　金蒜五花肉 
　　土豆回锅肉 
　　糖醋排骨 
　　豉汁蒸排骨 
　　南瓜红烧肉 
　　牛肉炖土豆 
　　菠萝牛肉 
　　香豉牛肉片 
4　31道巧手煲制：汤羹 
　<蔬菜汤> 
　　家常莼菜汤 
　　素烧双冬 
　　全冬瓜汤 
　　奶汤素烩 
　　上元观灯 
　　百合煮香芋 
　<肉汤> 
　　黄豆肉丝汤 
　　牛肉豆腐汤 
　　萝卜羊肉汤 
　　海鲜羊排煲 
　　竹笋鸡肉汤 
　　苹果鲜藕汁 
　　青苹果芦荟汤 
　　苹果凤爪汤 
　　虫草人参炖乌鸡 
　　赤小豆莲子鸡清汤 
　　玉带鸭 
　<水产汤> 
　　冬瓜鲤鱼汤 
　　大蒜豆腐鱼头汤 
　　鲫鱼豆腐汤 
　　草鱼冬瓜汤 
　　青蛤豆腐汤 
　　花蛤清汤 
　　干贝白菜煲汤 
　　萝卜蛏子汤 
　　牡蛎汤 
　　海红西葫芦汤 
　　5　18道轻松烹调：主食 
　<米饭> 
　　四色水果饭 
　　海苔肉松饭团 
　　火腿炒饭 
　　肉骨茶 
　　盐猪肚饭 
　　叻沙 
　<面食> 
　　京味打卤面 
　　羊肉汆面 
　　素韭菜馅饼 
　　家常葱花饼 
　　什锦烤麸 
　　板栗焖烤麸 
　<西点> 
　　火腿面包圈 
　　西班牙蛋卷 
　　炸鸡排三明洽 
　　法式煎蛋配火腿

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