教你养生吃杂粮

30多种杂粮的自然特性、养生原理、忌口搭配，特别是养生评说，引经据典，读者情趣盎然，定会受益匪浅。
100多种杂粮组合的食用技巧与功效，不仅让你吃杂粮有溢有味，而且有章有法、明明白白。
50多种慢性疾病及亚健康的杂粮养生方案，不仅让你领略到养生吃杂粮的妙用，而且要让你吃出健康和幸福。
这是一部实用而有益的包含养生读物。
在各种养生理念中，包含养生无疑是*主要也是*重要的内容，换句话说，包含养生是人类健康长寿的关键所在！
养生是高效投资，养生是快乐事业。 

　　全书根据中国传统医学和古代食医理论，重点介绍了30种杂粮的自然特性、养生原理、忌口搭配、食用技巧，并从实用角度出发，对各种杂粮养生进行评说，推荐有效、简便的养生妙用，以及作者自己亲身杂粮养生经验、食养心得、杂粮禁忌等，对常见的一些慢性病患者提供切实可行的杂粮养生方案。可以说，这的确是一部实用而有益的中医养生读物。
本书重点介绍了30种杂粮的自然特性、养生原理、忌口搭配、食用技巧，并从实用角度出发，对各种杂粮养生进行评说，推荐有效、简便的养生妙用，以及作者自己亲身杂粮养生经验、食养心得、杂粮禁忌等，对常见的一些慢性病患者提供切实可行的杂粮养生方案。本书是一部实用而有益的中医养生读物。

王焕华（1946.7- ），别名王水，江苏南京人，中国农工民主党南京市第八、九、十届委员。 　　1965年考、入原南京中医学院中医系，1970年大学本科毕业，从事以中为主，衷中参西临床_工作30余年，业余时间热衷于中医药文化和中医药养生，以及周易、奇门、六壬、运气的研究

一、现代营养学的评判
如今的中国，一提到饮食养生保健，人们都会立即想到六大营养素（或七大营养素），可谓是家喻户晓，老少皆知，就连幼儿园的孩子们，也都会说上几句“维生素”“蛋白质”之类的词儿，甚至还会讲出“孩子不吃饭，缺锌是关键”之类的广告语。这些都是谁教会的呢？主要是厂家、商家和广告公司的教育结果，而不是真正的科学家们所为。
一般老百姓大概都不会知道，现代营养学的很多营养成分数据来源于未经烹调的原料所含的营养成分，并据此作出许多论断，用以指挥人们应当这样吃，不该那样吃，有些人甚至武断地说，不按照他们说的去吃就是不科学。实际生活中的营养学并不是完善或完整的科学。
1.营养成分并不可靠
我们人类的食物只有两种，一为动物性食物，一为植物性食物。先说动物性食物，由于环境、饲料、生长期的不同，其营养成分也就不完全相同，其口感、风味也就不一样。老百姓都有这么一种经验，吃鸡要买草鸡，吃鲫鱼要买草鲫，草者或放养，或野生，人们普遍认为人工饲养的洋鸡、白鲫风味差，更主要的是不养人。买鸡蛋也会挑选草鸡蛋，尽管草鸡蛋的身价比洋鸡蛋贵。还有猪肉要买黑毛猪肉（如今市场上已较少见到），为什么呢?因为黑毛猪肉风味鲜美。产妇习惯用老母鸡煨汤作产后补品，而不选择新雏鸡来补养。……