考生营养与配餐

本书针对考试期间考生身体上出现的种种问题，从两方面进行论述和解答。一方面从考生的营养需要，具体阐述应从哪些食物中摄取营养素，以及如何摄取最有利。另一方面从考生普遍出现的用脑过度、眼疲劳和考试综合征等方面，提出如何应对，着重谈到考试期间的饮食具体安排。 本书的内容针对青年学生的考试饮食要求，具有广泛的适应性，不仅适合于高考学生，也适合于中考、中专考、中技考、成人考的学生。

一 合理营养 考生必备 1 蛋白质——生命的物质基础 2 脂肪——给大脑“加油” 3 碳水化合物——能量的主力军 二 考生膳食 科学作主 1 平衡膳食，健康保证 2 考生膳食搭配技巧 3 一日三餐，合理安排 三 饮食调理 考生补给站 1 益智健脑的营养素及其食物 2 如何保养大脑 3 养脑补脑健脑营养餐 四 考生营养餐精选食谱 1 素菜类 2 荤素菜类 3 豆制品 主要参考文献