中国药膳传说与制作

《中国药膳传说与制作》是我国医药文化与饮食文化的结晶，这是“医食同源”、“药食同源”的缘故吧!作者自1980年10月1日，在四川成都首创“成都同仁堂药膳酒楼”，一方面搜集古代食疗、食补、食治方面的配方，另一方面广泛搜集药膳食疗的传说、趣谈、掌故。然后将这些传说、掌故结合酒楼的药膳菜品，经过服务员，向食客作介绍。  

本书是作者多年来广泛搜集的药膳传说。收载古代药膳传说370余首，涵盖了美容护肤药膳、健脑安神药膳、清热解毒药膳、润肺止咳药膳、气血双补药膳、补脾健胃药膳、补肾壮阳药膳、祛风除湿药膳、活血化瘀药膳等。具体介绍了每味药膳的配方、功效和制作方法。每个故事都富有趣味性，使读者既了解了药膳故事，又学会了药膳的制作，使药膳富有了深厚的文化内涵。本书适合餐厅、酒楼、营养师和药膳爱好者阅读。