新手泡好茶（汉竹）:不要再糟蹋家里的好茶啦！泡茶书重装来袭，茶界大咖教你如何泡好茶。附赠：新手泡好茶VCD。

　　手中有好茶不会泡怎么办？
　　在家泡茶不如茶楼泡的好喝？
　　同样的茶为什么别人泡的比我好？
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　　泡茶不就是茶和水的事，可成百上千的好茶只能泡出地摊货的味道，实在让人糟心。
　　本书从新手的角度说泡茶，用什么杯子，多少度的水，泡多久……照着来，就能泡出茶楼的味道；手中名贵的好茶也不用怕了，搭配茶具，一步一图跟着做，不仅泡出的茶更好喝，还能在亲朋好友面前露一手，挣足了面子。
　　翻看本书，就像茶专家坐在你面前，手把手教你如何泡出好茶香。

 

　　有好茶不敢买？用大图，自己看，细说什么是好茶，不怕被黑心茶商坑骗。
　　有好茶不敢泡？专家教你泡好茶，泡茶只3步，一步一图，跟着做，就能泡出茶楼的味道。
　　上班没空泡茶喝？简单的茶具，搭配方便的泡茶技巧，在办公室也能泡出好茶香。
　　书中还有百余种名茶及茶具鉴赏，10余种名茶泡法步骤图解。茶叶无论是“惊艳了年华”还是“温柔了岁月”，翻开本书，从泡杯好茶开始茶之旅。
　　随书附赠“跟着茶叶去旅行——茶地图”与“新手学泡茶DVD”，给你最全面的“茶体验”。

　　王建荣
　　中国茶叶博物馆馆长
　　中国国际茶文化研究会常务理事
　　浙江茶叶学会副理事长
　　杭州市龙井茶文化研究会副会长
　　他不仅是国内知名的茶专家，更是一位爱茶人。年轻时就爱喝茶，工作绕不开茶，对他而言，茶已经成了生活的一部分，无法分割。
　　作为茶叶界才俊之一，他全身心致力于茶文化的普及与推广，他指导新手茶友泡茶，简单几步，就能泡出茶馆里的茶香；和他聊茶，就像面对一个茶导游，带你领略一叶一水间的美好。他常年组织茶主题活动，出版过茶书数10部，读者说：跟他学泡茶，再也不怕糟蹋家里的好茶。

　　选茶有绝招
　　外看形、内看汤、最后看叶底，是选购茶叶的基本方法。可很多人不一定有茶叶方面的专业知识，那么不妨试试下面介绍的一种简单易行的方法——一泡法，对挑选适合自己口味的好茶很有帮助。
　　“外形是否完整，颜色是否鲜艳，香气的高低与纯异，滋味的鲜爽与韵味”等，那都是专家的审评标准，我们所认为的好茶，其滋味应该是不怎么苦涩的，又耐冲泡的。因此在选购时，就认定一个目标：自己的嘴巴就是检验茶叶好坏的唯一标准。
　　“一泡法”就是检验茶叶好坏的绝招。方法如下：先取3克茶叶（能把盖碗的底铺平），投到150毫升的普通茶碗里冲泡，5~10分钟后尝茶汤，看是否能接受茶汤的苦涩。再取一支小汤匙，看汤色。如果浑浊，就是炒青不足；淡薄，则是茶叶嫩采和发酵不足。若炒得过火，则叶片焦黄碎裂。好的茶汤，汤色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱。
　　最后把汤匙拿起来闻，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。选茶的原则是少投叶、多冲水、长浸泡，这样茶叶的优缺点就充分呈现，一览无遗。
　　如果是香气高昂饱满、滋味醇厚、不苦涩、回甘好、价格合适的话，那么你还犹豫什么，赶快下手吧！
　　茶叶的用量
　　不同地方的人，口味不同，甚至同一地方的人，对不同的茶也有着不同的口味爱好。所以，在壶里放多少茶叶，其实并无定规，全看饮茶人的意思。比如同是乌龙茶，在北方，不当功夫茶喝，权当香片对待，把少许乌龙茶放入瓷壶，色香味也都不差。
　　按茶种类来分，一般说来，冲泡红茶或者绿茶，投茶量可以在3克左右；普洱茶可投放5~10克，而茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的1/2，甚至更多。以地区而言，西藏、新疆、内蒙古等少数民族地区，以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品，他们普遍喜饮浓茶，故每次茶叶用量较多；江浙及邻近省份的人，多选用龙井茶或高级绿茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量不多；广东和福建人士，多选用半发酵的铁观音、凤凰单丛、武夷茶等，茶具虽小，但用茶量较多。云南人则多饮普洱茶。泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶量放得多，浸泡时间要短，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短，水温低，浸泡时间要加长。刚开始喝茶的人，不妨多试几种用量，找到自己最中意的那一款，然后作为标准固定下来。