家常菜新吃——家庭风味菜系列

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• 版 次：1
• 页 数：151
• 字 数：112000
• 印刷时间：2003年02月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787532361946
• 丛书名：家庭风味菜系列

作者:任德峰，端木翰卿 编著出版社:上海科学技术出版社出版时间:2001年12月 

内容简介

家常菜，天天要吃，顿顿要做。但如何吃得开胃，吃得有趣，是每个家庭主妇都关心的话题。本书介绍的200余款菜肴，不仅在继承传统的基础上作了新的改良，使成品的色香味形及营养效果更好，而且制作过程交代详尽，可以帮助您不落俗套，不花高价制作出款款新菜来。
适合广大家庭及饭店、宾馆、饮食店参考应用。

目　　录

一、冷菜
香梨泡菜丝
芥末鸭掌
五彩墨鱼丝
多味干丝
红油鸡翅
脆酥鳝背
麻辣耳丝
酒醉冰蹄膀
糖醋藕丁
麻辣粉皮黄瓜
顺风高丽菜
芥末西洋芹
话梅拌西瓜皮一、冷菜<br> 香梨泡菜丝<br> 芥末鸭掌<br> 五彩墨鱼丝<br> 多味干丝<br> 红油鸡翅<br> 脆酥鳝背<br> 麻辣耳丝<br> 酒醉冰蹄膀<br> 糖醋藕丁<br> 麻辣粉皮黄瓜<br> 顺风高丽菜<br> 芥末西洋芹<br> 话梅拌西瓜皮<br> 香辣腌黄瓜<br> 香干拌海带<br> 酸辣海蜇丝<br> 芝麻茄汁鱼条<br> 黄瓜粉海螺肉<br> 果仁兔肉<br> 五香酱驴肉<br> 芝麻牛肉丁<br> 碧绿拌肚丝<br> 羊羔冻<br> 锦绣鱿鱼丝<br> 海蜇拌海米<br> 碧绿拌蛏子<br> 麻酱怪味鸡<br> 雪梨拌鸡丝<br> 家常熏鱼<br> 香辣凤爪<br> 柠檬凤爪<br> 蒜茸茄子<br> 姜片虾仁<br> 香糟素双色<br> 糟大黄鸽<br> 三丁色拉<br> 香妃酒醉鸡<br> 雪菜百页包<br> 松仁卤香干<br> 金瓜水果冻<br> 三鲜拌豆腐<br> 盐水鸭腿<br>二、热菜<br> 苔条白米虾<br> 萝卜丝河虾 <br> 滑炒甲鱼 <br> 乳腐竹腐肉<br> 咸肉炒茭白<br> 竹荪烩丝瓜<br> 鸡蛋丝瓜饼<br> 脆皮银丝卷<br> 葱椒牛蛙<br> 黄瓜炒仔虾 <br> 松子菊花鱼<br> 栗子鳝鸡肉<br> 葱油年糕鱼片<br> 酥香鹌鹑<br> 高升排骨<br> 双味猪排<br> 甘薯粉蒸肉<br> ……<br>三、汤菜<br>四、点心<br>

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书摘插画

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