都市幸福菜?美食家庭味：锡纸和保鲜膜制作的超级美味

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2014年12月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787510439094

作者:（日）神野佳奈子　著，周小燕　译出版社:新世界出版社出版时间:2014年12月 

编辑推荐

　　★使用锡纸和保鲜膜制作的美食，简单方便、安全便捷，10分钟就能制作，上下班再也不用担心时间不够了！
　　★100款家常菜系，全面又实用， 既是专业人士学习烹饪的殿堂级宝典，也是初学者入门的实用小贴士！
 

内容简介

　　近年来，用铝箔纸进行烹饪越来越流行。这种神奇的道具有着不易破裂、可蒸可烤且不流失实物营养成分、入味效果极佳等普通烹饪方式所不及的优势。本书以铝箔纸、保鲜膜为主要烹饪道具，在介绍铝箔纸、保鲜膜烹饪常识及分别适合的菜品的基础上，介绍了100品美味菜肴的制作方法，解说步骤简单易懂，方便读者迅速参考上手。

作者简介

　　神野佳奈，1982年生于东京。就读大学期间取得蔬菜营养师资格，毕业后就职于一家外卖食品企业。之后借出版书籍的机会真正走上蔬菜营养师的道路。目前作为美食研究学者从事演讲，开办烹饪教室，经常活跃在电视和杂志上。著有《蔬菜的魔法》、《喜爱蔬菜》、《生萝卜排毒健康餐》等。

目　　录

第1章 烹饪的基础知识
基本的烹饪方法
锡纸的性能和使用方法
保鲜膜的性能和使用方法
第2章 使用锡纸制作的简单美食
极品美味姜烤猪肉
迷迭香牛肉可乐饼
家常肉末豆腐
凉拌水菜肉片
和风烤牛肉
黑芝麻照烧鸡肉
乾坤豆腐袋
日式照烧肉丸
萝卜烧鸡翅第1章  烹饪的基础知识<br />   基本的烹饪方法<br />   锡纸的性能和使用方法<br />   保鲜膜的性能和使用方法<br /> 第2章  使用锡纸制作的简单美食<br />   极品美味姜烤猪肉<br />   迷迭香牛肉可乐饼<br />   家常肉末豆腐<br />   凉拌水菜肉片<br />   和风烤牛肉<br />   黑芝麻照烧鸡肉<br />   乾坤豆腐袋<br />   日式照烧肉丸<br />   萝卜烧鸡翅<br />   三文鱼铁板烧<br />   照烧油甘鱼<br />   鳗鱼炒蛋<br />   快速葱烤咸鱼<br />   快速酱煮青花鱼<br />   金枪鱼炖豆腐<br />   凉拌菜丝<br />   什锦蔬菜豆腐汤<br />   山药梅子蒸鸡脯<br />   姜丝拌南瓜<br />   鳕鱼子黄油烤马铃薯<br />   熏烤毛豆芝士<br />   年糕比萨<br />   番茄酱汉堡肉饼<br />   普罗旺斯烩鸡<br />   烤小洋葱<br />   私房香肠<br />   红椒苦瓜塞肉<br />   红烧排骨<br />   蔬菜鸡肉卷<br />   火腿芝士三明治<br />   水煮比目鱼<br />   蔬菜牛肉卷<br />   意式肉饺<br />   卷心菜扇贝奶油浓汤<br />   蔬菜卡芒贝尔奶酪火锅<br />   圣女果培根卷<br />   黄油凤尾鱼烤章鱼<br />   炖牛肉<br />   番茄酱包菜卷<br />   蒜炒鸡胗蘑菇<br />   橘子酱牛肉<br />   番茄罗勒炖章鱼<br />   罗勒奶酪烤番茄<br />   蘑菇蒸蛋<br />   豆腐牛肉豪华三明治<br />   西式凉拌葱段<br />   奶酪煽辣椒西葫芦<br />   葡萄干烤苹果<br />   肉桂南瓜<br />   巧克力香蕉棉花糖<br />   麻婆豆腐<br />   青椒牛肉丝<br />   干烧虾仁<br />   糯米珍珠丸子<br />   蚝油牛肉西兰花<br />   香软回锅肉<br />   快速咕噜肉<br />   鲜虾烧卖<br />   甜辣墨鱼芹菜<br />   鲜嫩印度烤鸡<br />   罗勒肉末<br />   黄瓜香菇粉丝<br />   专栏1收拾超轻松的烧烤美食<br /> 第3章  使用保鲜膜制作的简单美食<br />   千层包菜五花肉<br />   蒸藕合<br />   五花肉蒸白菜<br />   保鲜膜蛋卷<br />   豪华牛肉沙拉<br />   超级快速凉拌萝卜丝<br />   酒蒸茄子<br />   味噌肉卷<br />   香草煎旗鱼<br />   咖喱鸡肉南瓜<br />   温菜沙拉<br />   奶酪焖葱<br />   牛肉芹菜浓汤<br />   千层西葫芦培根<br />   清爽棒棒鸡<br />   豆瓣酱鸡脯肉卷<br />   爽口萝卜丝<br />   韭菜泡菜猪肉卷<br />   凉拌小松菜扁豆<br />   韩式墨鱼油莱<br />   专栏2用锡纸制作的户外美食<br /> 番外篇  使用保鲜袋、油纸、厨房纸制作的简单美食<br />   保鲜袋的性能和使用方法<br />   蔬菜炖肉<br />   筑前煮<br />   蒸南瓜<br />   炖猪肉<br />   美味萝卜<br />   生菜包猪肉<br />   油纸、厨房纸的性能和使用方法<br />   鱼露鸡胸肉<br />   绍兴酒蒸扇贝虾<br />   酒蒸韭菜蛤蜊<br />   韩国辣酱油甘鱼<br />   味噌黄油炒豆芽鸡胗<br />   浇汁菌菇豆腐<br />   味噌豆腐<br />   八丁味噌山药<br />   盐渍墨鱼<br />   滤水酸奶番茄沙拉<br />   滤水酸奶葡萄干<br />   滤水酸奶冰激淋<br />   专栏3在家里享受自制汉堡的味道!<br />   真正的汉堡肉饼

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img30.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506312000.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img31.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506322001.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506322002.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img33.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506322003.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img34.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506352204.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img34.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506332004.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506352205.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506362206.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img37.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506362207.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother/201412/03_2/201412031506362005.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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