人体营养手册

想拥有成功的事业，先要有健康的身体！想拥有健康的身体、美丽的容颜、快乐的性福和心情，先要掌握科学、健康的营养方法！如何真正地做到法则在心，健康在身呢？为帮助您逐一揭开每天饮食中的科学、健康的营养方法，本书将分别从营养的选择、营养的结构、营养的来源、营养的摄入、饮食的制作、饮食的习惯等方面帮助您树立健康、科学的饮食观！  

如何真正地做到法则在心，健康在身呢？为帮助您逐一揭开每天饮食中的科学、健康的营养方法，本书将分别从营养的选择、营养的结构、营养的来源、营养的摄入、饮食的制作、饮食的习惯等方面帮助您树立健康、科学的饮食观，作为您生活中贴心的营养助手和顾问，帮助您吃出健康，吃出漂亮，吃出活力，吃走压力和疾病，从而拥有真正的健康、幸福和快乐。

第一章 选食要安全卫生
选择安全、卫生、无毒、无害的食物，是吃饭之前首先要注意的问题。如果买到了带病菌、霉变的、有农药残留、食品添加剂过量的食物，不但不利于补充营养，还会给身体造成很大的伤害，这也就是“病从口人”的含义之一。所以，要保证科学、健康的营养，首先应该注意选择安全、卫生的食物。那么，怎样才能做到选择安全、卫生的食物呢？
　　如何辨清真假绿色食品
绿色食品已经成为现代人饮食的一种时尚，然而，要买到真正的绿色食品，做到明白享用，一定要了解什么是绿色食品，绿色食品的标准与分类，并学会辨别绿色食品的标志。
　什么是绿色食品
　 绿色食品既非针对食品的颜色而言，也非针对食品的营养性而言，而是针对食品的安全性而言，绿色食品就是在安全性方面要求较高的食品。绿色食品的界定是建立在对食品有害成分多项指标进行检测、监控的基础之上的，是融入现代高科技的科技结晶型安全食品。
　绿色食品的标准与分类
　 具体地说，绿色食品需要符合5个标准：标准一：产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。标准二：农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
A级绿色食品。除符合以上五个标准外，需限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质量符合要求。
AA级绿色食品。除符合以上五个标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。
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