内容简介
德国葡萄酒越来越受欢迎,人气居高不下。本书图文并茂地介绍了该国主要的葡萄酒产区和葡萄品种,包括雷司令、西万尼、白品乐、灰品乐和黑品乐,以及该国葡萄酒的风格和文化。作者选取了数十个优秀的葡萄酒生产商,逐一介绍他们的酿酒哲学、葡萄酒个性和较具代表性的佳酿。让读者大大增进对德国葡萄酒的认识,知道更多鲜为人知的那些在葡萄酒背后的故事。
前 言
优质葡萄酒在一众同类中脱颖而出,不是虚名使然,而是因为美酒带来的动人对话。我有时觉得,它们甚至通过沉浸其中来刺激、撩拨着这段对话。
这个想法太荒诞了吗?你从不与一瓶独特纯正、口感柔和的葡萄酒交换意见吗?瞧,你现在正第二次放下醒酒器。你欣赏它的颜色,注意到新橡木气味的减少、成熟的黑醋栗气味不断变得浓郁,并对此评论一番。这时一阵浓烈的碘盐味打断了你,耳边仿佛响起大海的声音,清晰得好像是你刚把车停在海滩上打开车门听到的。现在,想一想纪龙德河,那铺着浅色石头的灰色长坡,葡萄酒正娓娓诉说着,我是拉图,你不可能忘记我的兄弟姐妹,因为它们身上的甜铁味,那是我们家族的味道。让我停留在你的舌尖,告诉你一切:我的葡萄品种,想念的
8月阳光,炙烤着迎来收获的 9月。我的力量在褪去吗?那一定是老了,但我也越发善于表达了;你看到我的弱点,而我的个性也越发分明了。
让懂得倾听的人慢慢聆听吧!世界上大多数的葡萄酒就像法国的无言漫画。优质葡萄酒即使失了水准或遭到超越,仍是形态和气质皆出众的品种。假如它们获得了似乎高于自身价值的赞誉和标价,那是因为它们树立了榜样。没有榜样的参照,我们还能期待什么呢?这种期待并不是微不足道的,它将为我们持续带来更多令人沉醉的品种、对话和诱人的声音。
二三十年前,葡萄酒世界还是一片平原,零星几座高峰。有裂缝,甚至还有深渊,但我们已竭尽所能地避开。大陆碰撞挤压形成新山脉,而贫瘠的新岩石则受侵蚀转变为肥沃的土壤。