双色双味料理

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• 版 次：1
• 页 数：260
• 字 数：208000
• 印刷时间：2002年01月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787504834577
• 丛书名：生活百味

作者:焦守正 等编著出版社:农村读物出版社出版时间:2002年01月 

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内容简介

本书是中西合壁、荤素合菜的双色双味菜谱，是作者近年来精心设计的家庭创新菜的汇集，作者力图将中西菜点、荤素菜肴中的某些长处综合在一起，推出新式品种，使一盘菜点中，具有两种原料 、配料、切配和调味技法、造型等。
书中介绍的既有家常菜，也有高档菜,适于城乡家庭、小餐馆、大饭店及烹饪专业人员参考。

目　　录

前言
一、冷菜类
双味色拉
美味双松
双色菜松
美味双耳
鹑蛋双拼
双味兔片
双色肉卷
双色鱼卷
红白鱼皮
又菊海胆
酒醉珊瑚
白菜薄荷前言<br>一、冷菜类<br> 双味色拉<br> 美味双松<br> 双色菜松<br> 美味双耳<br> 鹑蛋双拼<br> 双味兔片<br> 双色肉卷<br> 双色鱼卷<br> 红白鱼皮<br> 又菊海胆 <br> 酒醉珊瑚<br> 白菜薄荷<br> 豌豆嫩藕<br> 菜花牛肉<br> 黄瓜粉皮<br> 海带鱿鱼<br> 双味鱿鱼<br> 茭白虾冻<br> 蟹黄活虾<br> 琵琶年腩<br>二、热菜类<br> 蛋品类<br> 双味煮蛋<br> 焖煮鸡蛋<br> 金卵争丸<br> 拔丝蛋片<br> 双色蛋茸<br> 炒熘黄菜<br> 蒸炸蛋卷<br> 双味蛋卷<br> 木樨海带<br> 双色煨蛋<br> 煎蒸饼盒<br> 红白炒蛋<br> 菠萝芙蓉<br> 酸辣鸡蛋<br> 豆芽浆条<br> 双味鹑蛋<br> 红柿花拼<br> 发菜鸳鸯蛋<br> 金钱松花<br> 双味鸭蛋<br> 豆腐类<br> 佛手四喜<br> 文丝笔杆<br> 鱼虾豆腐<br> 鱼羊豆腐<br> 油炸双拼<br> 荤素豆腐<br> 蟹典香椿<br> 狮头橄榄球<br> 锅贴麻查<br> 八宝钱茸<br> 荷花冬瓜<br> 莲莲荷花<br> 八椤菊花<br>……<br>三、其他类<br>附录一：烹饪小常识<br>附录二：鸭子加工、烹制小常识<br>

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书摘插画

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