内容简介
这不是一本普通的菜谱,而是专门介绍以猪牛羊和鸡鸭鹅的内脏、头尾、蹄掌为原料制作菜希的妙方。本书作者广征博采,汇集了独具特色的200余个品种,详细介绍了它们的用料、做法及特点。这些菜肴,原料常见面选料特异,制作简便而风味浓郁。这本书既可给一般家庭的餐桌增添美味佳肴,又可帮助专业厨师掌握新的技艺。
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作者:张兴玉 等编著出版社:总后金盾出版社出版时间:2002年08月
- 版 次:1
- 页 数:119
- 字 数:90000
- 印刷时间:2002年08月17日
- 开 本:
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787800221712