面塑与佳肴

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2005年05月01日
• 开 本：
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787536671782

作者:张永兰　编著出版社:重庆出版社出版时间:2005年05月 

内容简介

本书是人物面塑的入门读物，介绍了人物面塑的各种技法。采用分解图详述基本技法、头部塑造、肢体塑造、手的塑造等基础知识，引导读者入门。并着重展示了面塑在装饰菜肴与点心方面的功用，读者可举一反三，在餐饮实践中运用，此外还有大量人物面塑的范例，供读者创作时参考。

目　　录

前言
面塑基础
　面塑常用工具
　面团调制
　面团調色
　面塑基本技法
人物面塑
　头部塑造
　肢体塑造
　手的塑造
面塑群像
　宝玉听琴
　红楼金钗
　关公前言<br>面塑基础<br>　面塑常用工具<br>　面团调制<br>　面团調色<br>　面塑基本技法<br>人物面塑<br>　头部塑造<br>　肢体塑造<br>　手的塑造<br>面塑群像<br>　宝玉听琴<br>　红楼金钗<br>　关公<br>　岳飞<br>　关公<br>　岳飞<br>　屈原<br>　孔子<br>　渔翁<br>　李时珍<br>　罗汉<br>　财神<br>　反弹琵芭<br>　滴水仙子<br>　女神<br>　仙女献花<br>　张果老<br>　荷仙姑<br>　曹国舅<br>　铁拐李<br>　汉钟离<br>　韩湘子<br>　蓝采和<br>　吕洞宾<br>　钟馗<br>　达摩<br>　孙悟空<br>面塑与菜肴<br>　双狮滚绣球<br>　七彩熘鱼柳<br>　爆竹白肉卷<br>　养颜芦荟酥<br>　荷花仙子<br>　椰海香芒虾<br>　五子登科<br>　……<br>面塑与点心

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