美味海鲜——食得其爽丛书

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2004年05月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787544224086
• 丛书名：食得其爽丛书

作者:深圳金版文化发展有限公司 主编出版社:南海出版公司出版时间:2004年05月 

内容简介

食得其爽丛书。
本书详细介绍了每一道菜的制作方法，内容包括：原材料、调味料、制作过程、操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师们阅读。

作者简介

陈伟雄，36岁，汉族，1984年进入烹饪行业；1988年通过中同市二级厨师考试；1998年参加中山市第三届烹饪大赛，获得第二名；2000年通过国家高级技能技师考试；2001年参加全国粤菜烹饪大大赛，获得金牌；2003年被评为广东烹饪名师；2004年被评为国家一级评委和*烹饪大师。

目　　录

姜葱炒花蟹
盐水浸花甲
豉椒炒花甲
蒜蓉粉丝蒸扇贝
辣酒煮花螺
吉烈九肚鱼
豆瓣酱粉丝蒸九肚鱼
盐水浸鲈鱼
煎焗红杉鱼
煎封鲳鱼
XO酱爆鲜鱿
蒜子焖海鳝
豉汁蒸海鳝
普宁豆酱煮黄花鱼姜葱炒花蟹<br>盐水浸花甲<br>豉椒炒花甲<br>蒜蓉粉丝蒸扇贝<br>辣酒煮花螺<br>吉烈九肚鱼<br>豆瓣酱粉丝蒸九肚鱼<br>盐水浸鲈鱼<br>煎焗红杉鱼<br>煎封鲳鱼<br>XO酱爆鲜鱿<br>蒜子焖海鳝<br>豉汁蒸海鳝<br>普宁豆酱煮黄花鱼<br>豉油皇秋刀鱼<br>豉油皇炒虾<br>蒜香基围虾<br>盐水浸泥猛<br>盐水赖尿虾<br>蒜香赖尿虾<br>豉汁炒圣子皇<br>盐水浸圣子皇<br>京式炒蚌子<br>杂菌煮蚌子<br>椒盐泥猛<br>番茄煮鲍鱼仔<br>果皮蒸泥猛<br>豉汗蒸带子<br>蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔<br>芝士焗圆贝<br>蒜蓉粉丝蒸圆贝<br>盐水浸沙白<br>沙白蒸水蛋<br>

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书摘插画

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