湖北小吃 中华传统与新潮小吃

当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 家常菜谱 > 湖北小吃 中华传统与新潮小吃

  • 版 次：1
  • 页 数：140
  • 字 数：122000
  • 印刷时间：2001年08月01日
  • 开 本：
  • 纸 张：胶版纸
  • 包 装：平装
  • 是否套装：否
  • 国际标准书号ISBN：9787501932504
  • 丛书名：中华传统与新潮小吃丛书
作者:谢定源出版社:中国轻工业出版社出版时间:2001年08月 
编辑推荐
“小吃”，是集中中国饮食文化地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性、流行长久性等特点于一体的食品，因此民是*能反映民族饮食文化的内涵；充分体现民族和民俗文化特点的食品；在原料选择配组、加工工艺技法，一般都有相对较长的流传历史，有较高的知名度，有擅长独特的风味，许多名小吃往往还有传奇史实、名人轶事或民间传说等掌故与故事随之传播。  
内容简介
本书精选了湖北小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。
目　　录
一、湖北小吃的形成发展用特色 二、湖北传统与新潮小吃 （一）煮制品 （二）蒸制品 （三）烤烙制品 （四）炸煎制品 主要参考书目 后记

 湖北小吃 中华传统与新潮小吃下载


发布书评

　
　
 

PDF图书网 

PDF图书网 @ 2017