走 吃面去(汉竹)

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2015年06月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787553742021
作者:汉竹 著出版社:江苏科学技术出版社出版时间:2015年06月 
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“你肚子饿不饿?我煮碗面给你吃。”简简单单的一句话,不知打动了多少人的心。

想家的时候,总会想起妈妈做的手擀面。和面、揉面、擀面、切面、煮面,那些动作是那么自然,那个味道是那么熟悉。

天冷的时候,煮碗热汤面。光吃面还不够,还要把汤喝得干干净净。一碗面下肚,肚子饱了,身上也暖和了。

天热的时候,总也少不了一碗凉面。清清爽爽的,让人一看就有食欲。再热的天,再大的火气都能开心地吃完。

汤面、拌面、凉面、炒面、焖面、炸酱面、打卤面、意大利面……再多的面,也是吃不够;再简单的面,也让人感受到美好。

  生活就是一碗面的温情,让人念念不忘。 
内容简介
怎么煮面简单又好吃?
怎么炒面不容易糊锅?
凉面、拌面的调料有哪些?
汤面的汤怎么做
炸酱面的酱怎么做?
打卤面的卤子怎么做?
意大利面要煮多久?
……
想做好一碗面就这么难吗?
目  录
第一章 千种美味,不敌家里的一碗面
做出妈妈味道的手擀面
百样面吃出百种滋味
煮出筋道爽滑好面条
把握好火候,绝不煳锅
这么煮面更筋道
快速煮面,懒人要学一招
用对调料,面条立刻升级
家中常备几种酱料,没菜也能吃得香
第二章 汤面
西红柿鸡蛋面
雪菜肉丝面
翡翠鲜虾面
排骨汤面
在线试读部分章节
鸡丝凉面
烹饪时间:25分钟 2人份
材料:
鲜湿面150克
黄瓜1/2根
鸡脯肉30克
熟花生碎20克
芝麻酱1大匙
料酒
生抽 各1匙
花椒油
葱段
姜片
蒜末 各适量


做法:
1黄瓜切丝,备用。
2鸡脯肉洗净,加水、葱段、姜片、蒜末料酒,大火煮开。
书摘插画
插图

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