内容简介
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简简单单的百姓菜1688》本书共分七个部分，*章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原味的蒸菜——快捷、简单、美味，又没有油烟，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鲜蒸菜等。第四章介绍超入味的烧、焖、炖菜。第五章就是热爱煎炸食物人士的福音了，亲自下厨，买点好食材，买罐好油，掌握好油温和烹饪时间，煎炸类食物也可以很健康。第六章就为大家推荐了多款凉拌菜，让您免去被厨房油烟环绕的痛苦。第七章介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，简单易做，营养美味轻松来。
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老百姓家的汤粥面1688》本书*章介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，选材多为生活中*常见易得、且价格亲民的食材，无论是蔬菜、畜肉、禽蛋还是水产，经过一双巧手和厨具的碰撞，都会成为家人餐桌上*出彩的宠儿。本书的第二章就为您介绍各式各样的粥，除了满足口腹之欲，兼得养生、食疗的功效，用一锅好粥轻松滋补全家人。第三章介绍关于煮面、炒面的常识。各式各样的面条，搭配丰富多样的食材与调料，呈现出多道或鲜香精致、或清淡美味的面。
前 言
中国的汤海纳百川、享誉国内外，集中体现了中华美食的烹饪智慧，是集养生文化之大成者。从选材，到食材的处理，再到慢慢熬煮，然后到呈上餐桌，浓缩了各种食物的精华。喝汤可以润滑口腔和肠胃，补充水分，促使汤中的营养成分被人体充分吸收。第一章我们介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，选材多为生活中最常见易得、且价格亲民的食材，无论是蔬菜、畜肉、禽蛋还是水产，经过一双巧手和厨具的碰撞，都会成为家人餐桌上最出彩的宠儿。“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”这是陆游74岁时写的一首《食粥》，所谓“食粥致神仙”，是说粥有补脾和胃、清肺强身、疗疾之功。经常有选择地食粥，能使人像神话传说中的人物，可以超脱尘世，长生不老。本书的第二章就为您介绍各式各样的粥，除了满足口腹之欲，兼得养生、食疗的功效，用一锅好粥轻松滋补全家人。面是我们百吃不厌的最佳主食之一，几乎世界各地都有不同的面，用料口味大不相同。有的适合大快朵颐，吃起来痛快，有的适合细品慢尝，吃得讲究。冬季一碗热乎乎的汤面能使人倍感温暖，夏季胃口不好时只有那一盘清爽的凉面让人身心舒畅。第三章就介绍关于煮面、炒面的常识。各式各样的面条，搭配丰富多样的食材与调料，呈现出多道或鲜香精致、或清淡美味的面。本书为您精选的500多道营养又美味的汤、粥、面，每道菜均配有精美成品图和详细的做法、步骤图，还附有一个二维码，能跟着视频学做菜肴，做法一目了然。从食材的选择，到详尽的步骤指导和贴心的烹饪技巧提示，针对所用食材，提出相宜相克及营养、烹饪小贴士，每一个细节都为您考虑，让即便是厨房新手的你也能轻松驾驭各种汤、粥、面美食，让全家人都能吃得开心、吃得健康，让生活再滋润一点。
