最营养的菜汤粥 家庭厨房必备 名厨细选，经典菜肴轻松烹饪

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2015年09月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装-胶订
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538883404

作者:甘智荣出版社:黑龙江科学技术出版社出版时间:2015年09月 

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内容简介

本书的章节划分非常简单，营养美味菜、可口养生汤、保健开胃粥，这是中华美食的精华。这些看似简单又营养的佳肴，可以让您对家人朋友进行更贴心的关怀。不用害怕学不会，精美图文配合适当的小贴士，可以让您更好的学习各种养生佳肴，特色的二维码教学更是让您随学随会。

目　　录

PART 1?认识菜、汤、粥
概说菜、汤、粥 002
菜 002
汤 003
粥 004
如何保留菜、汤、粥的营养 005
做菜留住营养的小妙招 005
煲汤留住营养的小妙招 006
煮粥留住营养的小妙招 006
菜、汤、粥的烹饪禁忌 007
做菜的烹饪禁忌 007
煲汤的烹饪禁忌 007
熬粥的烹饪禁忌 008
PART 1?认识菜、汤、粥<br /> 概说菜、汤、粥 002<br /> 菜 002<br /> 汤 003<br /> 粥 004<br /> 如何保留菜、汤、粥的营养 005<br /> 做菜留住营养的小妙招 005<br /> 煲汤留住营养的小妙招 006<br /> 煮粥留住营养的小妙招 006<br /> 菜、汤、粥的烹饪禁忌 007<br /> 做菜的烹饪禁忌 007<br /> 煲汤的烹饪禁忌 007<br /> 熬粥的烹饪禁忌 008<br /> <br /> PART 2?营养美味菜<br /> 炝拌生菜 010<br /> 腰果葱油白菜心 011<br /> 芝麻洋葱拌菠菜 012<br /> 玉米芥蓝拌巴旦木仁 013<br /> 五宝菜 014<br /> 凉拌五色蔬 015<br /> 泡椒蒸冬瓜 016<br /> 蜂蜜蒸老南瓜 017<br /> 多彩素锦节节高 018<br /> 松子炒丝瓜 019<br /> 手撕茄子 020<br /> 芦笋炒莲藕 021<br /> 青椒炒土豆丝 022<br /> 麻油萝卜丝 023<br /> 鸳鸯豆角 024<br /> 荷兰豆炒香菇 025<br /> 豌豆炒玉米 026<br /> 甜椒炒绿豆芽 027<br /> 酸甜脆皮豆腐 028<br /> 东坡豆腐 029<br /> 紫甘蓝拌千张丝 030<br /> 龙须四素 031<br /> 彩蔬烩草菇 032<br /> 红油拌杂菌 033<br /> 辣子肉丁 034<br /> 扬州狮子头 035<br /> 酸辣肉片 036<br /> 肉末胡萝卜炒青豆 037<br /> 番茄肉末蒸日本豆腐 038<br /> 培根豆腐卷 039<br /> 干煸麻辣排骨 040<br /> 干煸肥肠 041<br /> 水煮猪肝 042<br /> 香辣蹄花 043<br /> 葱香猪耳朵 044<br /> 牛肉炒鸡蛋 045<br /> 山楂菠萝炒牛肉 046<br /> 小炒牛肉丝 047<br /> 红烧牛肚 048<br /> 松仁炒羊肉 049<br /> 鸡丁炒鲜贝 050<br /> 五彩鸡米花 051<br /> 歌乐山辣子鸡 052<br /> 荔枝鸡球 053<br /> 香辣鸡翅 054<br /> 西芹拌鸡胗 055<br /> 滑炒鸭丝 056<br /> 红扒秋鸭 057<br /> 彩椒炒鸭肠 058<br /> 鹅肉烧冬瓜 059<br /> 五彩鸽丝 060<br /> 咸蛋肉碎蒸娃娃菜 061<br /> 脆皮炸鲜奶 062<br /> 彩蛋黄瓜卷 063<br /> 鹌鹑蛋烧板栗 064<br /> 剁椒蒸福寿鱼 065<br /> 绣球鲈鱼 066<br /> 香辣水煮鱼 067<br /> 茄汁生鱼片 068<br /> 番茄烧汁鳕鱼 069<br /> 清蒸开屏武昌鱼 070<br /> 野山椒末蒸秋刀鱼 071<br /> 爆素鳝丝 072<br /> 茄汁鱿鱼丝 073<br /> 桔梗拌海蜇 074<br /> 鲜菇蒸虾盏 075<br /> 虾仁四季豆 076<br /> 元帅虾 077<br /> 螃蟹炖豆腐 078<br /> 蛤蜊蒸蛋 079<br /> 黄瓜拌蚬肉 080<br /> 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 081<br /> 鲍丁小炒 082<br /> 凉拌杂菜北极贝 083<br /> 香辣小海螺 084<br /> <br /> PART 3?可口养生汤<br /> 红枣银耳补血养颜汤 086<br /> 传世五宝汤 087<br /> 枸杞山药薏米羹 088<br /> 川贝枇杷汤 089<br /> 玉米油菜汤 090<br /> 佛手胡萝卜荸荠汤 091<br /> 黄瓜腐竹汤 092<br /> 杏仁麻黄豆腐汤 093<br /> 西芹丝瓜胡萝卜汤 094<br /> 木耳苹果红枣瘦肉汤 095<br /> 苹果海底椰蜜枣汤 096<br /> 南瓜番茄山楂煲瘦肉 097<br /> 莲藕猪心煲莲子 098<br /> 补气黄芪牛肉汤 099<br /> 萝卜豆腐炖羊肉汤 100<br /> 灵芝桂圆山药鸡汤 101<br /> 猴头菇冬瓜薏米鸡汤 102<br /> 墨鱼海底椰蜜枣煲鸡 103<br /> 花胶瑶柱冬菇鸡汤 104<br /> 海参瑶柱虫草煲鸡 105<br /> 核桃海底椰玉米鸡汤 106<br /> 荸荠冬菇鸡爪汤 107<br /> 萝卜荸荠煲老鸭 108<br /> 四宝乳鸽汤 109<br /> 番茄蛋汤 110<br /> 橄榄螺片汤 111<br /> 冬笋油菜海味汤 112<br /> 家常三鲜豆腐汤 113<br /> 佛手瓜扇贝鲜汤 114<br /> 番茄薯仔大头鱼尾汤 115<br /> 干贝花蟹白菜汤 116<br /> 芋头海带鱼丸汤 117<br /> 双菇蛤蜊汤 118<br /> <br /> PART 4?保健开胃粥<br /> 苦瓜胡萝卜粥 120<br /> 香蕉燕麦粥 121<br /> 玉米燕麦粥 122<br /> 南瓜糯米燕麦粥 123<br /> 小米南瓜粥 124<br /> 韩式南瓜粥 125<br /> 红薯莲子粥 126<br /> 五色粥 127<br /> 茅根红豆粥 128<br /> 腊八粥 129<br /> 扁豆白果粥 130<br /> 玉米红薯粥 131<br /> 枸杞虫草粥 132<br /> 桂圆阿胶红枣粥 133<br /> 丹参芹菜粥 134<br /> 薄荷糙米粥 135<br /> 当归红花补血粥 136<br /> 木耳山楂排骨粥 137<br /> 猪肝瘦肉粥 138<br /> 莲子百合瘦肉粥 139<br /> 百合猪心粥 140<br /> 白果肾粥 141<br /> 薏芡猪肚粥 142<br /> 胡萝卜猪血豆腐粥 143<br /> 牛肉萝卜粥 144<br /> 羊肉山药粥 145<br /> 油菜鸡丝干贝粥 146<br /> 鸡蛋番茄粥 147<br /> 枸杞蛋花粥 148<br /> 干贝苦瓜粥 149<br /> 金枪鱼蔬菜小米粥 150<br /> 海虾干贝粥 151<br /> 潮汕砂锅粥 152

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img30.ddimg.cn/imgother/201508/07_0/20150807101341360.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother/201508/07_0/20150807101344428.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img33.ddimg.cn/imgother/201508/07_0/20150807101347273.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img31.ddimg.cn/imgother/201508/07_0/20150807101343361.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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