糖尿病如何吃（老偏方+小食疗，丢掉药罐子！别让不懂食疗的医生害了你。糖尿病人饮食必备红宝书。吃走疾病、吃回健康的智慧。）

　　协和营养专家教你正确饮食，有效抗击糠病。众多糖尿病病友联袂推荐。 

　　如今，糖尿病虽然普遍存在，但并不可怕。在饮食的调节下，可以使之消失遁形。《糖尿病如何吃》特邀协和医院营养师，为糖尿病病友提供了简单易行的饮食调理方法，挑选了有食疗效果的健康食材，对吃什么，如何吃进行详细系统的讲解，是您身边的医学顾问，帮您有效控制血糖，摆脱糖尿病的困扰！

陈伟，毕业于青岛大学医学院医学营养系， 同年进入北京协和医院担任营养医师，现任肠外肠内营养科副主任医师，2004年获协和医科大学内科硕士学位。任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员、秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗

　　糖尿病在过去被称为富贵病，意思是吃得太好才会得这种病。所以患了糖尿病后，合理饮食是缓解和控制病情的一大措施。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——糖尿病专家
　　不论患糖尿病多久，只要你按照本书的方法坚持下去，再加上规律的锻炼和良好的生

　　第一章 糖尿病病友饮食导读
　　糖尿病病友对主要营养素有什么特殊需求
人体所需的营养素可分为两大类，一类是大量需要的营养素，主要有三种，分别是碳水化合物、脂肪和蛋白质；另一类是微量营养素，分别是维生素、矿物质和膳食纤维。除了这两类之外，就是看似平常但其实非常重要的水了。对于糖尿病病友来说，主要是控制摄入第一类大量需要的营养素，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。
碳水化合物主要为人体提供能量，也是心脏和大脑活动的主要能量来源。碳水化合物主要来自粮食类食物，这类食物在人体肠道中经过消化吸收，就变成血液中的葡萄糖，也就是我们所说的血糖。因此，要控制血糖，就要严格控制粮食类食物的摄入量，也就是米和面为主的主食摄入量。一般来讲，糖尿病病友平均每天需要摄入200～350克米面类的主食，如果按照总热量分配来说要达到50％。有些病友如果不控制主食的摄入量，血糖就会升高，长期下去病情就会恶化。但是，也有些病友怕血糖升高而不敢吃主食，想用蔬菜和肉类代替主食，这同样是不科学的。因为如果人体摄入碳水化合物不足，会长期处于半饥饿状态，最终会导致“饥饿性酮症”，对身体造成严重危害。所以，即使是空腹血糖高于11毫摩尔/升，每天吃主食也不可少于150克。
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