内容简介
粤菜其有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。
粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。
大厨教你运用特色调料创造独一无二的鲜美口感：老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、粟子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱……
酿、焗、白灼、生啫……全面介绍粤菜特有的烹饪方法。
粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。
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酿、焗、白灼、生啫……全面介绍粤菜特有的烹饪方法。
