厨房小窍门1001例

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2006年01月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787806985465
• 丛书名：快乐生活1001

作者:《快乐生活1001》编委会 编出版社:延边人民出版社出版时间:2006年01月 

编辑推荐

灵犀一点，厨房中的疑难豁然而解；窍门几多，菜谱里的佳肴随时拈来。
厨房，它不仅仅是做菜的屋子，也是生活中*温馨的一角。
厨房小窍门，它是让菜肴变得美味的调料，就像有条不紊的生活需要激情。
厨房小窍门1001例，它是一本可以让厨艺突飞猛进的书，却亲切得像亲朋好友的叮咛。 

内容简介

厨房虽是一方小天地，却可以大展身手，现代人的生活是以分钟计算的，如何在这小小方寸之间，用最短暂的时间亮出最拿手的绝活，你可能会做饭，但是却不知道如何将它做得最富有营养，最节约时间，最轻松愉悦，最别具风味，而且时常会被一个个小问题弄得束手无策，《厨房小窍门1001例》将完美的美食生活生动演绎，支招解惑，全面解决一个个厨房中的难题，让您将美味轻松“玩弄”与锅碗瓢盆间。

目　　录

烹调秘籍
怎样切猪肉片
巧手切鱼丝
切肉片怎样防止粘刀
正确切爆炒肉片的肉
切出美丽肉冻
肉丝菜丝不要切得细
切熟肉整齐美观的方法
妙切涮羊肉的肉片
怎样切火腿
怎样切面包美观
切猪肝要掌握好时间
怎样切好家禽的肉
鸡蛋怎样炒不会老烹调秘籍<br> 怎样切猪肉片<br> 巧手切鱼丝<br> 切肉片怎样防止粘刀<br> 正确切爆炒肉片的肉<br> 切出美丽肉冻<br> 肉丝菜丝不要切得细<br> 切熟肉整齐美观的方法<br> 妙切涮羊肉的肉片<br> 怎样切火腿<br> 怎样切面包美观<br> 切猪肝要掌握好时间<br> 怎样切好家禽的肉<br> 鸡蛋怎样炒不会老<br> 蒸出光滑细腻的蒸蛋<br> 不会破的煮鸡蛋<br> 快煮半熟蛋<br> 做豆腐不易碎烂的方法<br> 自己动手做豆腐<br> 怎样炸出又香又酥脆的花生米<br> 杏仁豆腐容易做<br> 外脆里嫩的炸豆腐<br> 保持青椒的鲜脆<br> 防止油炸花生米回潮<br> 豆腐干快速入味<br> 豆腐宜先蒸再烹煮<br> 豆腐虽好，多吃也有弊<br> 炸鸽蛋的小绝招<br> 熟蛋保鲜嫩的方法<br> 怎样使蛋液坚挺<br> 怎样使蒸蛋羹不粘碗<br> 打蛋要手轻，下锅慢慢煎<br> 加白砂糖的炒鸡蛋<br> 蛋皮做春卷<br> 让蛋清蛋黄分家<br> 松花蛋怎样吃味才美<br> 鲜嫩的煮荷包蛋<br> 巧用面粉煎蛋<br> ……<br> 专题页 烹饪绝妙小点子<br> 专题页 洋洋大观水饺馅<br>调味大师<br> 专题页 神通广大的调味汁<br>营养保健<br> 专题页 水果养生饮<br>食材处理<br>干货涨发诀窍<br>厨具使用指南<br>厨房清洁妙招<br>生活节能窍门

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书摘插画

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