耀扬的厨房(让耀扬牵着你的手开始一次简单、好味、朴实无华暖人心的家庭烹饪!欧阳应霁、文怡 、梁子庚、杨葵、LULU鼎立推荐!)

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2013年01月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787121187896
作者:耀扬出版社:电子工业出版社出版时间:2013年01月 
编辑推荐

  旅游卫视 大年初二开始,一直持续10天,每天晚上18:13分“心煮意”栏目,耀扬作为主持人拜访京城**个性的知名餐厅,有悦宾餐厅,懒人业余餐厅,还有利兹卡尔顿酒店,学习他们的拿手菜,然后回到厨房用自己的方式和大家分享! 


    香港著名作家、生活家 欧阳应霁 作序

  创意型厨师、儿创意餐饮概念工作室创始人 梁子庚推荐 

  著名作家、出版人 杨葵 推荐

  美食畅销书作家,美食节目主持人,文怡美食生活馆,厨蜜网创始人文怡  推荐

  让耀扬牵着你的手开始一次简单、好味、朴实无华暖人心的家庭烹饪!

 
内容简介

  你应该是个天性热爱厨艺生活的人,要不然这本书一定不会出现在你的手里!

  跟随耀扬一起回味曾经做过的家常菜, 它们有中式,有西式,也有中西混搭,但都是那么简单、好味,希望这本书在你闲时能随便地翻翻,成为你的烹饪助手或者你的厨房参考书。只要你热爱烹饪,从中发现烹饪的秘密,人人都可以成为自家的厨房之王,用自己的厨艺滋养家人,没有比这更了不起的事情了。

  书中的大量烹饪步骤图,手把手地教你将天然的食材通过简单调味,创造出自由简单有创造性的家庭烹饪。烹饪并不是天生就具有的才能,重要的是你热爱并且享受食物在你手中转化的过程,就可以制作出属于自己风格的菜肴。

作者简介

  耀扬,70后,国外游学期间在餐厅工作,由此热爱上了厨房工作。喜爱美食和烹饪,梦想成为一名厉害的厨师。喜欢美国厨师安东尼。伯尔顿,一直追寻着自己的梦想,最终把爱好变成了职业。2006年在北京经营了第一家属于自己的西班牙餐厅“藏红花”,这几年相继在西藏拉萨又开了新的餐厅。希望能给人们带来更多的关于烹饪、美食和餐厅的美好体验。

目  录
推荐序1
推荐序2
推荐语
目录
Chapter 1家庭烹饪,朴实无华
自序:食材的原味
厨房用具
Chapter 2餐
红烧肉
鸡蛋黄瓜凉菜
豆腐羹
煎荷包蛋
鸡汤
牛肉炒酸菜
前  言
前 言
家庭烹饪, 朴实无华
你应该是个天性热爱厨艺生活的人,要不然这本书一定不会出现在你的手里。
虽然这不是一本教授厨师的专业工具书,但还是希望你能拿出点专业态度来对待烹饪,希望你能放松并且享受这个过程在对待一个烂摊子的时候不要抱怨,甚至埋怨我,都是这小子让我深陷如此境地,做出的食物如此糟糕,厨房乱的象被人洗劫过。这些都是需要你勇敢面对。烹饪有时候就是这样让人又爱又恨,谁也不能保证每餐的水准尽乎神般完美,只是在你做了大量的准备工作以及对食材有了基本了解。才会把发生这样的风险降低。让你的烹饪看起来井井有条,如专业厨房般完美。
希望这本书能引导大家,明白烹饪的基本知识,对于那些炒菜不知道是先放肉还是葱花的同学们来说能明白
如果你考虑让自己的生活变的有趣,可以考虑试下做饭,我不是教唆大家统统进厨房,在那里似乎找到爱及方向
有时候我在家也并不是每餐都兴高采烈地烹饪,也有想出去吃饭的念头,但每每都会想还不如在家里吃呢。碰到蹩脚的厨师,痛不欲生。
媒体评论
走入厨房,也是走出更开放更包容的一大步。有什么不懂的,不碰的,不吃的,你得问个究竟,一一解决。你会变得更谦虚,更专心,更细致,然后更学懂放松——所以现在请客不会排山倒海以求大显身手,倒是慢条斯理,边吃边做,争取跟大家相处闲聊的宝贵时光。
厨房不是一个避难处,但是否充满爱?就看你和你的参与投入的热情和能量。耀扬的厨房和他所做的菜,就是*示范。
——欧阳应霁
耀扬的菜给我的感觉是阳光的,是那种好友聚会,大家各自把拿手好菜做出来一块儿分享的那种轻松快乐的状态。《耀扬的厨房》就是一本那样的优秀食谱,很接近你我日常生活状态,是一本人人都能够用得上的烹饪伴侣。
—— Jereme Leung 梁子庚
去藏地玩,别人都拍蓝天白云、庄严大佛,耀扬拍了好多寺庙的厨房,烹饪对耀扬,是一种修行,爱的修行。所谓“信解行证”,耀扬就在一粒米、一团面、一瓣蒜、一片姜、一根葱、一叶菜中,收获了对食物、亲情、友情、世界之爱的正信与正解,继而通过不懈的正行,得以证悟。
书摘插画
插图

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