养生滋补吃什么

　　提到“养生滋补”，估计大多数人都会想到去吃人参、燕窝之类的昂贵补品。其实，我们生活中的很多平常食物一样能起到益五脏、厚肠胃、坚肌体、强力气的效用。例如，中医学中就有“药补不如食补”“药食同源”的说法。杂粮五谷、禽肉蛋奶等日常食物，只要吃对、吃好，它们对健康的效用比那些昂贵的“知名补品”毫不逊色！
　　吃，是一门学问。这个学问不但要研究食物要怎样才好吃，还要研究食物要怎么吃才有营养，才能补！如果我们把每天吃进去的各种食物仅仅当做填饱肚子的东西，那对它们不啻是一种埋没；如果我们能了解它们各自的性味功效，就能更好地吃，有的放矢地吃，把普通的食物变成补品来吃。唐代大医孙思邈就非常善于以食为药治病强体。他在著述《千金要方》和《千金翼方》时，记载了许多食疗方，并且详细地记载了许多果蔬、五谷的性味、功能和主治疾病等。
　　一样是“养生滋补”，如果在“苦口良药”和“爽口美味”间进行选择，相信绝大多数人还是更愿意选择后者进补。那么，怎样才能吃对、吃好，在享受美食的同时，把这些“爽口美味”变成大补之物呢？解答这个问题，便是本书的写作初衷。
　　请大家记住：滋养滋补，不一定非吃专门补品不可；可入口者，皆是补品，皆能大补！