图解滋味水果养生手册

长庚纪念医院中医部妇儿科詹金淦医师，长庚纪念医院营养治疗科陈秀美营养师。
*全面、*权威、*实用的品质生活指南！
50种新鲜水果的养生手册，*全面、*权威、*实用的品质生活指南！健康的身心，从养生开始！看得见的养生指导，做得到的养生方法，值得学的养生智慧！ 

本书汇整出日常生活中常见的50种水果的营养成分及功效、禁忌、选购等，提供给大家最健康的水果吃法。从本书中，您会发现，原来水果就是最好的健康食品！
能把人人会吃的水果，吃得健康又美丽，真的不简单哦！水果也有寒热属性，需要搭配体质来食用。本书将市面常见的50种水果，从中医学、营养学的角度加以归纳整理，举凡性味、营养成分及热量、功效、禁忌、选购等等，一目了然，让您能吃得美颜、瘦身、又能健康养生。书中既有古人养生经验，又有现代药理及营养学知识。在“活力厨房”提供的食谱里，你更可以用水果做出美味佳肴，从此更有活力、更爱吃水果！

第一篇 水果纵横谈
水果能养生吗？
水果又不是药物，真的有预防、改善疾病的功效吗？要怎么吃才正确？才能真正健康养生呢？
　　食疗养生自然健康
　　自古以来，历代医药学家一直有“食疗养生”的概念，提倡从日常饮食中，利用食物来调养体质、预防疾病产生，这也与近年来西方医学中，“预防胜于治疗”的预防医学理念不谋而合。古籍《千金·食治》中指出：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”也说明了药疗不如食疗，药补不如食补的这个观念。
　　水果的养生功效
　　古人说：“遍尝百果能成仙。”因为水果中的营养成分很丰富，经常吃水果，能保养身体、防治疾病。尤其是体弱多病者、老年人、儿童、妇女，每天吃些水果，不但能补充营养，也能美容健身、延年益寿。
　　此外，水果中含有纤维素、维他命（Vitamins，即维生素）、矿物质及其他生物活性维他命，且热量较低，可以提供人体所需营养素，促进生长发育和维持身体功能，并能增加抵抗力、提高免疫力、减低感染，有助于预防疾病的发生。
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