戒不掉超好吃的烘焙甜点

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2016年01月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787510139635
作者:北京市蓝山西点学校出版社:中国人口出版社出版时间:2016年01月 
编辑推荐
很多读者都富有生活情趣,却对烘焙无从下手。在这个饱含生活情趣的屌丝社会里,我们不妨“小资”一下,让自己的生活高格调一点。图文解析,视频详解,幽默搞笑段子相伴相随,就请读者仔细品味这其中无尽的烘焙乐趣吧!
本书趣味无穷,配有详细的步骤图解析及重点步骤的二维码视频,让读者体验零失败的烘焙生活,带给你高逼格、高情趣的烘焙体验!
 
内容简介
本书由蓝山西点学校的西点专家倾力打造,对家庭烘焙DIY者、烘焙创业者和谋职者都有重要的指导意义。本书一共精选了三大类西点:蛋糕、面包、点心,每一类下面又包含不同类型的西点,如戚风蛋糕、乳酪蛋糕、软质面包、吐司、多拿滋、三明治、披萨、饼干、蛋挞、泡芙,等等,分类齐全。每一款西点都有详细的配方和制作过程,配上精致的图文,二维码视频解析,带给你0失败的烘焙享受。再配上全书诙谐幽默的风格,让你在品尝无法忘记的美味之余,领会到另一番人生趣味。
目  录
第一章 一学就会的烘焙基础 打发篇
——挥动魔杖让泡泡快出来
全蛋打发 2
蛋白打发 3
淡奶油打发 4
黄油打发 5
技巧篇
——让一切变简单的速效魔咒
黄油软化 6
分蛋妙招 7
裱花袋的使用方法 8
面粉过筛 9
模具防粘 10
蛋糕脱模 10
书摘插画
插图

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