一学就会的人气小西点

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2011年10月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787506478182
作者:黄春慧 著出版社:中国纺织出版社出版时间:2011年10月 
内容简介

  本书是一本专为喜爱小西点的您设计的烘焙书、市面上最受欢迎的人气小西点、手工饼干、蛋糕、塔派、泡芙、幕斯及奶酪。让您在家轻松一手搞定!

作者简介

  黄春慧,出生成长于苗栗,热爱烘焙与烹饪,曾任职于私立金桦餐饮补习班中餐烹调、传统面食、烘焙食品技术指导老师以及传统早餐班、蛋糕班、烘焙点心班、私房菜班指导老师。
  教学之余,仍不断进修且精益求精,已取得中餐烹调丙级、调酒丙级、烘焙食品面包丙级、中式面食加工水调和面类发面类丙级,中式面食工酥油皮、糕浆皮类丙级、中式米食加工米粒类米浆型丙级等证书。
  现任苗栗县中西点心糕点班、手做糖果班、月饼伴手礼、年节肉品加工班及苗栗社区大学手作糖果班、手作伴手礼等指导老师。出版作品:《伴手礼自己做》。

目  录
新手入门从制作前的准备开始
 烘焙的基本材料
 烘焙的好帮手器具
 做西点必须掌握的成败关键
 传达心意的伴手赠礼包装
 赏味、保存有一套
饼干的基本操作
 面糊类小西饼
 软性小西饼——手工抹茶蛋卷
 酥松性小西饼——奶酥小西饼
 酥硬性小西饼——果香小西饼
 脆硬性小西饼——童话卡通饼干
 制作小西饼的基本功
 超香浓奶油夹心酱

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