内容简介
食醋是古老的调味品之一，也是一味中药和医疗保健品。中医认为，食醋性温味酸苦，具有开胃、养肝、散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。现代医学研究证明，食醋含有丰富物质，并可防治多种疾病。经常食用醋可以软化血管，降低血压，预防动脉硬化，治疗糖尿病；食醋还有减肥、美容、杀菌、抗癌等多种作用。近年来，随着人民大众生活水平的不断提高，保健意识不断增强，食醋的保健功能亦日益受到重视。日本还把“少盐多醋”作为“长寿十训”的重要内容。可见食醋确是人们日常生活必不可少的保健食品。
为了使广大群众更好地了解食醋的医疗保健作用，笔者博览群书，收集了近年食醋医药保健的科技文献，结合临床实践经验，本着普及与提高、专业与家庭应用相结合的原则，按其功效归类，编撰成《食醋疗法》一书，以飨读者。本书对食醋的源流与发展，食醋的酿制，食醋的医疗功效，食醋的药用效方等方面作了通俗的介绍。读者可从中得到实用的科学知识，并根据个人的实际情况，用醋来进行防病保健。
为了使广大群众更好地了解食醋的医疗保健作用，笔者博览群书，收集了近年食醋医药保健的科技文献，结合临床实践经验，本着普及与提高、专业与家庭应用相结合的原则，按其功效归类，编撰成《食醋疗法》一书，以飨读者。本书对食醋的源流与发展，食醋的酿制，食醋的医疗功效，食醋的药用效方等方面作了通俗的介绍。读者可从中得到实用的科学知识，并根据个人的实际情况，用醋来进行防病保健。