吃出聪明的大脑

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  • 印刷时间:2009年01月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787501186266
作者:(美)卡珀 著,雷丽萍,李海燕 译出版社:新华出版社出版时间:2009年01月 
编辑推荐
本书由美国保健和营养学领域知名权威简·卡珀撰稿!
适当的饮食或者说这些食物中包含的自然神经化学物质确实能增强大脑功能……让大脑青春永驻。
——美国《今日心理学》杂志。
本书报道了**的研究成果,内容既涉及*为古老的大脑调节剂如咖啡和糖,又没有忽略**合成的记忆增强剂如磷脂酰丝氨酸和*等。根据新近的研究成果,本书重新审视了常用维生素在调节情绪和认知功能方面的作用。*为关键的是,这本书基于大脑具有可塑性这一新理论,它是您前所未闻的行动指南,告诉您和孩子在一生当中该采取什么措施才能提高智力,使自己更聪明、更富有创造力,同时更有效地防止年龄增长带来的脑力衰退。如果您有意改善自己和孩子大脑的生理功能,让它更好地运转,充分展现其聪明才智,体验良好的情绪状态,那么请不要担心自己行动得太早或太迟。这本书告诉您该做什么、如何去做,现在就该开始行动。 
内容简介
如何提高智力,获得并保持快乐的心态,如何防止或逆转因年龄增长或神经系统疾病引起的脑功能恶化;
怀孕的妇女应该怎么才能保证未来的孩子拥有高智商,老年人怎么找回往日的好记烂;
人们在不同的年龄段如何安排自己的生活,才能长期享有一个功能活跃的大脑所带来的快乐;
美国保健和营养学领域知名权威、《纽约时报》科学撰稿人简·卡珀依据*的科学研究成果,写成脑健康名著《吃出聪明的大脑》。它告诉我们:通过合理使用营养及生活方式的革命,可以实现这一切。
作者简介
简·卡珀为美国保健和营养学领域知名权威,《纽约时报》科学撰稿人。曾荣获美国有线电视新闻网(CNN)颁发的医学报道奖,著有多种保健与营养学专著及畅销书,包括《食物药理学》《神奇的食物一百种疾病的食物疗法》等。
目  录
导言
第一部分 神奇大脑的时代欢迎你
第二部分 吃出神奇的大脑
 大脑渴望古老的饮食
 功过难分的脂肪
 前景可观的新疗法——鱼油拯救大脑
 两面人:糖
 抗氧化剂:让你聪明、快乐、年轻
 咖啡因:让每个人感到振奋吗?
第三部分 大脑补品
 维生素、矿物质及其他补充物怎样帮助你发挥大脑的最高效率
 叶酸:恢复记忆
 维生素B6:提高记忆力
 维生素B12:延缓衰老
在线试读部分章节
第一部分 神奇大脑的时代欢迎你
盛行的神话:遗传基因决定了人的大脑具有特定的尺寸及特定的潜能。没有任何办法改变其能力及功能;因此每个人的生活是命中注定的,命运无法更改。
新的科学事实:大脑是一个不断生长、变化的器官,其能力及生命力在很大程度上取决于每个人如何营养它、如何对待它。因此,每个人都可以奇迹般地改变大脑的功能,从而改变自己的命运。长期以来备受忽视的大脑今日正成为生物学研究的焦点,这一现象对所有的人来说都是一条好消息。
再见了,“大脑机器时代”
每一个时代的哲学家、科学家、教士及学者们对大脑的特性都有不同的看法。18世纪中叶,一位英国的哲学家曾这样描述大脑: “(它)是一个天然的、颤动的、中空的管状系统”,类似教堂的结构。工业革命时代,大脑被比喻为机器,现代人则将其比作计算机——终端信息处理装置,那种由硬件组成、用固定不变金属物质和有待编程的芯片打造出来的、有特定内存空间的计算机。
然而,新的发现证明这一比喻是不恰当的。如果对计算机的要求超过了它的容量,将出现死机。它自己不会生出半个新的芯片,也不能增加内存资源扩大记忆力,改善执行任务的能力。是的,它绝做不到。它一旦诞生,身体结构就永远定型了,计算机厂家把它造成什么样子就永远是什么样。你可以惩罚它,可以灌给它营养品,让它昕音乐,给它吃聪明药,但它朽木不可雕,不会像真的、鲜活的大脑一样有所长进。
将大脑视为计算机或机器的说法已被科学遗弃。新的研究令人激动地发现大脑是一个不断生长、不停变化、高度复杂的细胞群体,是一个能随内外影响而变化的神奇器官。正如心脏的构造及功能会随着饮食、药物、体力锻炼等因素的影响而改善或恶化一样,大脑也不例外。神经科学家们现在发现大脑具有令人惊叹的可塑性,它像身体中其他器官一样充满活力,不会一生始终一成不变。圣地亚哥加利福尼亚大学的神经生物学教授、前国家神经科学学会主席拉里·斯夸尔曾说过:“如果你能用录像机将大脑对经验的反应过程录制下来,我敢肯定你会看到它在生长、伸缩和变形。”
纽约洛克菲勒大学的权威大脑研究专家布鲁斯·迈克尤恩也赞同地说:“最重要的是我们要认识到大脑无时无刻不在生长变化。”
“神经元本身的化学组成是不断变化的。因此大脑中既不存在什么独立的、一成不变的硬件,也不存在容量固定的软件。” ,
——《人脑:一次有向导的旅行》,1997,苏珊·格林菲尔德
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