内容简介
本书主要从茶的最基本的知识层面切入，包括茶的品种鉴别、挑选，泡茶工艺的技巧以及品茶的方式方法等，均为入门必知，知识专业，语言浅显，《鉴茶泡茶品茶》是爱茶、喝茶的人进门实用手册，具有切实的指导意义。
鉴茶·泡茶·品茶(附茶艺表演DVD光盘1张）（著名茶庄张一元权威推荐、原中国农业博物馆研究所所长王广智主编）
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作者:王广智 主编出版社:龙门书局出版时间:2011年09月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2011年09月01日
- 开 本：20开
- 纸 张：铜版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787508831725
- 丛书名：雅致生活
编辑推荐
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1、权威性。本书主编是中国农业大学研究员、吴觉农茶学思想研究会副会长王广智；总顾问是著名茶文华专家、江西省中国茶文化研究中心主任陈文华。图书内容具有**的专业性、科学性和可推敲性。
2、市场性。本书图片和拍摄场地，都有张一元茶叶公司全称帮助和指导，茶艺师是具有茶艺资质的专业人士。
3、科普性。本书的内容简单、通俗、易懂，寓茶叶知识、茶文化于图文说明之中，本书还随书附赠茶艺DVD光盘，使广大读者，能够在家中轻松学茶艺。
4、本系列丛书，图片拍摄精美，版式通俗、美观，非常适合大众购买、收藏。
目 录
第一篇 鉴茶 茶自峰生味更圆 茶叶的前世今生 茶叶的起源 一壶茗香遍天下：茶在世界的传播 茶有千味，适口者珍 茶叶的分类 茶叶的选购 茶叶的保存方法 赏鉴清香绿茶 ——自古佳茗似佳人 绿茶资讯站 西湖龙井 碧螺春 黄山毛峰 六安瓜片 信阳毛尖 太平猴魁 赏鉴浓香乌龙茶 ——紫砂七泡有余香 乌龙茶资讯站 武夷大红袍 安溪铁观音 武夷肉桂 冻顶乌龙 赏鉴浪漫红茶 ——香高味浓独树一帜 红茶资讯站 祁门红茶 滇红 赏鉴醇厚黑茶 ——品味能入口的古董 黑茶资讯站 宫廷普洱茶 六堡茶 赏鉴鲜醇白茶 ——北苑灵芽天下精 白茶资讯站 白毫银针 白牡丹 赏鉴淡雅黄茶 ——金镶玉色尘心去 黄茶资讯站 君山银针 霍山黄芽 赏鉴绚丽花茶 ——闻花香，品茶韵 花茶资讯站 茉莉花茶 玫瑰花茶 专题 茶叶保健功效 第二篇 泡茶香茗袅袅亦醉人 好茶当需好器沏 入门必备茶具与使用 茶盘 茶叶罐 随手泡 茶壶 盖碗 品茗杯 闻香杯 公道杯 过滤网和过滤架 茶巾 发烧友茶具清单 杯垫 盖置 茶荷 水盂 养壶笔 普洱茶针 茶道六用 茶宠 泉从石出清宜冽 好水四标准 宜茶美水 轻松泡茶巧入门 陆羽煎茶 泡茶技巧 轻松泡绿茶 轻松泡乌龙茶 轻松泡红茶 轻松泡黑茶 轻松泡白茶 轻松泡黄茶 轻松泡花茶 不同器皿的泡茶法 紫砂茶壶泡法 玻璃杯泡法 盖碗泡法 飘逸杯泡法 不同场合的泡茶法 居家轻松泡茶 办公室简单易行泡茶 旅行冷水泡茶 专题 茶器 好玉靠琢，好壶靠养 专题 美水 各地名泉汇集 专题 残茶物尽其用 专题 茶中礼仪 第三篇 品茶茶亦醉人何必酒 茶颜观色闻香品味 三看三闻三品三回味 茶宜静品 享受悠闲下午茶 在清幽中慢慢品味 居家茶室规划 将茶香寄情于山水间 自古药食同源生 解乏消困茶 健脑醒神茶 保护嗓子茶 明目养眼茶 保健枸杞茶 舒缓减压茶 暖胃奶茶饮 养肝美颜茶 清凉薄荷茶 镇定舒缓茶 清心悠然悟茶道 茶之雅趣——斗茶 茶道四谛 茶入文化 附录 名优绿茶品质特征与品评要素评分表 乌龙茶品质特征与品评要素评分表 功夫红茶品质特征与品评要素评分表 黑茶品质特征与品评要素评分表 白茶品质特征与品评要素评分表 黄茶品质特征与品评要素评分表 花茶品质特征与品评要素评分表 袋泡茶品质特征与品评要素评分表
在线试读部分章节
茶叶的前世今生
茶叶的起源
我国是茶树的原产地，茶叶生产有悠久的历史。宋代杨伯岩撰写的《臆乘》说“茶之所产，《六经》载之详矣”证明了这一点。
神农遇茶相传，神农为了天下众生尝遍百草，其中有一些可口的蔬果和充饥的食物，但也不乏有毒的植物。一天，神农在尝了一种毒草后，晕倒在山脚下。待神农醒来后，发现身旁有棵小树，翠绿的叶子带着淡淡的清香，不由自主地采下一片放入口中咀嚼，立刻芳香满口，身体也慢慢好转了。于是，神农就将这棵小树移栽到人类的聚居地，这棵小树就是茶树。
在《神农百草经》中也有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这里所说的“荼”即为茶，这充分说明，茶的饮用与医药功能，就是在神农氏亲口咀嚼的尝试中找到的。
中国是茶树的原产地茶树的原产地问题，历来争论较多，早在20世纪20年代，吴觉农撰写的《茶树原产地考》，对茶树原产地于中国做了论证，即中国是茶树的原产地。半个多世纪后，吴觉农于1978年在昆明又发表了《中国西南地区是世界茶树的原产地》一文，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。
茶是中国人的图腾饮料
茶，已不仅仅作为一种日常生活不可或缺的饮料，更作为一种文化生活，从遥远的神话传说走进了现代生活。茶教人学着包容和忍让，并让人认识本心，回归本心，是中国人的图腾饮料。在生活中，总能遇到适合的那一杯茶。茶绿化人的身体，净化人的灵魂，提升人的修为，为现代人复杂的心灵寻找精神宁静的源头。
一壶茗香遍天下：茶在世界的传播
1606年，荷兰人从中国澳门贩茶到印度尼西亚。第二年，直接从中国运茶回国。此后，英、法等国开始饮茶。1650年，荷兰人从中国贩运茶叶至北美，从19世纪初到19世纪后期，中国一直是世界各国茶叶的供应者，茶的传播遍及全球。
中国茶文化在世界的传播途径
一是派使节出使别国，将茶作为贵礼，馈赠给出使国。二是通过学习佛法的僧侣以及遣唐使，将茶带到他国。三是通过古商路（如茶马古道等）和国际贸易往来，将茶以商品的方式传到国外。茶文化传播的线路陆路传播线路：以河北、山西为中心，北出长城，经过蒙古，横穿俄罗斯的西伯利亚，到达欧洲境内。
茶叶的起源
我国是茶树的原产地，茶叶生产有悠久的历史。宋代杨伯岩撰写的《臆乘》说“茶之所产，《六经》载之详矣”证明了这一点。
神农遇茶相传，神农为了天下众生尝遍百草，其中有一些可口的蔬果和充饥的食物，但也不乏有毒的植物。一天，神农在尝了一种毒草后，晕倒在山脚下。待神农醒来后，发现身旁有棵小树，翠绿的叶子带着淡淡的清香，不由自主地采下一片放入口中咀嚼，立刻芳香满口，身体也慢慢好转了。于是，神农就将这棵小树移栽到人类的聚居地，这棵小树就是茶树。
在《神农百草经》中也有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这里所说的“荼”即为茶，这充分说明，茶的饮用与医药功能，就是在神农氏亲口咀嚼的尝试中找到的。
中国是茶树的原产地茶树的原产地问题，历来争论较多，早在20世纪20年代，吴觉农撰写的《茶树原产地考》，对茶树原产地于中国做了论证，即中国是茶树的原产地。半个多世纪后，吴觉农于1978年在昆明又发表了《中国西南地区是世界茶树的原产地》一文，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。
茶是中国人的图腾饮料
茶，已不仅仅作为一种日常生活不可或缺的饮料，更作为一种文化生活，从遥远的神话传说走进了现代生活。茶教人学着包容和忍让，并让人认识本心，回归本心，是中国人的图腾饮料。在生活中，总能遇到适合的那一杯茶。茶绿化人的身体，净化人的灵魂，提升人的修为，为现代人复杂的心灵寻找精神宁静的源头。
一壶茗香遍天下：茶在世界的传播
1606年，荷兰人从中国澳门贩茶到印度尼西亚。第二年，直接从中国运茶回国。此后，英、法等国开始饮茶。1650年，荷兰人从中国贩运茶叶至北美，从19世纪初到19世纪后期，中国一直是世界各国茶叶的供应者，茶的传播遍及全球。
中国茶文化在世界的传播途径
一是派使节出使别国，将茶作为贵礼，馈赠给出使国。二是通过学习佛法的僧侣以及遣唐使，将茶带到他国。三是通过古商路（如茶马古道等）和国际贸易往来，将茶以商品的方式传到国外。茶文化传播的线路陆路传播线路：以河北、山西为中心，北出长城，经过蒙古，横穿俄罗斯的西伯利亚，到达欧洲境内。
书摘插画
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