内容简介
用蔬果打汁，一直被认为是健康的饮食法，这样能让人们更轻松地喝下蔬菜和水果，保证一天的蔬果摄入量，又不会增加油、盐的摄入量，也省去了烹饪的麻烦，对健康有益。
如果您是忙碌的上班族，没有充足的时间烹饪，或者您的孩子挑食偏食，不爱吃蔬菜、水果，那么打制果蔬汁是最省时省力、健康养生的方法，一定能让您及您的孩子快快乐乐地把蔬果喝下去。
养生果蔬汁大全（著名养生专家张晔倾力奉献，附赠“果蔬功效及搭配宜忌速查”全彩拉页。）
当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 茶酒饮料 > 养生果蔬汁大全（著名养生专家张晔倾力奉献，附赠“果蔬功效及搭配宜忌速查”全彩拉页。）
作者:张晔, 左小霞编著出版社:中国轻工业出版社出版时间:2012年06月
- 版 次：5
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2012年06月01日
- 开 本：12k
- 纸 张：铜版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787501987856
编辑推荐
用*常见的果蔬食材调制美味饮品，调理身体小毛病。
著名营养专家张晔告诉您喝出健康的法则。
附赠“果蔬功效及搭配宜忌速查”全彩拉页。
目 录
天然健康果蔬汁
植物营养素——守卫健康的神奇力量
五色果蔬吃出健康
自制果蔬汁，放心又美味
果蔬巧手选购与保存
分步图解制作果蔬汁过程
制作果蔬汁应注意的细节
美味升级不可忽略的辅料
PART 1 经典当家果蔬汁 大忙人的最爱
经典原味果蔬汁
苹果汁/缓解便秘
木瓜汁/美容润肤
西瓜汁/清热解毒、利尿消肿
多VC甜橙汁/提高免疫力
植物营养素——守卫健康的神奇力量
五色果蔬吃出健康
自制果蔬汁，放心又美味
果蔬巧手选购与保存
分步图解制作果蔬汁过程
制作果蔬汁应注意的细节
美味升级不可忽略的辅料
PART 1 经典当家果蔬汁 大忙人的最爱
经典原味果蔬汁
苹果汁/缓解便秘
木瓜汁/美容润肤
西瓜汁/清热解毒、利尿消肿
多VC甜橙汁/提高免疫力
前 言
您每天餐桌上的食物是五色俱全吗？您每天都能吃到一定量的蔬菜和水果吗？您的孩子爱吃蔬菜和水果吗？相信大多数人的回答是否定的，因为对于忙碌的上班族来说，没有那么多时间烹饪，而对于很多妈妈来说，孩子偏食、挑食也总是让她们烦恼不已。
其实，保证每天进食一定的蔬菜和水果，可以通过一个简便的途径完成，那就是将蔬菜、水果打汁饮用。打制果蔬汁一般只需将食材做简单处理，比如清洗、切块等，然后一并放入果汁机（或榨汁机、豆浆机）中即可，省时、省力。对于不爱吃蔬菜和水果的孩子来说，鲜榨果蔬汁是一个补充营养的好方法，孩子正处于生长期，如果对蔬果的摄取量太少会影响发育，新鲜果蔬汁更易让孩子接受。
用果蔬打汁，是西方国家一直推荐的健康食法，这样能让人们更轻松地喝下蔬菜和水果，既保证一天的摄入量，又不会增加油、盐的摄入，也省去了烹饪的麻烦，对健康有益。尤其是对于一些味道苦涩的蔬菜，通过与香甜的水果打汁，或者搭配蜂蜜、酸奶、柠檬汁等饮用，喝起来更易于接受。如苦瓜、生姜、芹菜等，只要合理搭配同样能有惊喜的口感。用蔬菜和水果打汁非常百变，可以任意组合，比如蔬菜与蔬菜、蔬菜与水果，或者水果与水果等搭配，还可以加入芝麻、红枣、杏仁、枸杞子等，让营养更全面。
其实，保证每天进食一定的蔬菜和水果，可以通过一个简便的途径完成，那就是将蔬菜、水果打汁饮用。打制果蔬汁一般只需将食材做简单处理，比如清洗、切块等，然后一并放入果汁机（或榨汁机、豆浆机）中即可，省时、省力。对于不爱吃蔬菜和水果的孩子来说，鲜榨果蔬汁是一个补充营养的好方法，孩子正处于生长期，如果对蔬果的摄取量太少会影响发育，新鲜果蔬汁更易让孩子接受。
用果蔬打汁，是西方国家一直推荐的健康食法，这样能让人们更轻松地喝下蔬菜和水果，既保证一天的摄入量，又不会增加油、盐的摄入，也省去了烹饪的麻烦，对健康有益。尤其是对于一些味道苦涩的蔬菜，通过与香甜的水果打汁，或者搭配蜂蜜、酸奶、柠檬汁等饮用，喝起来更易于接受。如苦瓜、生姜、芹菜等，只要合理搭配同样能有惊喜的口感。用蔬菜和水果打汁非常百变，可以任意组合，比如蔬菜与蔬菜、蔬菜与水果，或者水果与水果等搭配，还可以加入芝麻、红枣、杏仁、枸杞子等，让营养更全面。
在线试读部分章节
植物营养素——守卫健康的神奇力量
一直以来，蔬菜和水果以热量低并富含各种维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需营养素而备受关注，其实蔬菜、水果的价值不仅在于此。科学研究发现，蔬菜和水果等植物性食物中还含有很多植物营养素——这是一种不同于维生素和矿物质等的营养成分，对健康极为有益，尤其以非常突出的抗氧化功效而著称，并且在提高机体抗病毒和抗癌能力，延缓衰老，预防高血压、高脂血症、动脉硬化等疾病方面有较好的功效。
植物营养素有成千上万种，它们的种类及功能正在越来越多地被人们所发现和熟知，目前人们已经熟知的番茄红素、β-胡萝卜素、花青素等都属于植物营养素家族中的明星营养素。目前，将蔬菜和水果单独或配搭打制成果蔬汁，已成为人们摄取植物营养素的一种有效方式。
五色果蔬吃出健康
食物的五色是指食物的五种天然颜色，即绿、红、黄、白、黑。中医理论认为五色分别对应人体的五脏，绿色养肝，红色养心，黄色养脾，白色养肺，黑色养肾。
根据营养学家的建议，日常膳食中要注意五色食物合理搭配，以获得均衡营养。当然，这里所说的五色搭配，不是单指蔬菜和水果，而是要讲究食物多样化，谷物、鱼、肉、蛋、奶、豆及蔬菜、水果之间都要合理搭配，顾此失彼将无
法获得全面的营养。
日常人们除了通过烹饪菜肴或直接食用的方法摄入蔬菜、水果以外，通过打制果蔬汁的方式来摄入，既快捷又能保证营养的全面吸收。
自制果蔬汁，放心又美味
如果您的日常饮食中，做不到每天进食一定量的蔬菜和水果，或者没有时间烹饪，又或者一大碗的蔬菜很难下咽，那么不如轻松地喝下一杯果蔬汁。打制果蔬汁分方便快捷，营养也更易吸收，好处多多。
现代人的营养补给站
用新鲜蔬菜和水果打制的果蔬汁，富含天然维生素、矿物质、膳食纤维以及具有强大抗氧化功效的植物营养素，热量极低，在美容养颜、减肥、排毒、防治各种慢性病以及防止酸性体质方面有显著效果。
一直以来，蔬菜和水果以热量低并富含各种维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需营养素而备受关注，其实蔬菜、水果的价值不仅在于此。科学研究发现，蔬菜和水果等植物性食物中还含有很多植物营养素——这是一种不同于维生素和矿物质等的营养成分，对健康极为有益，尤其以非常突出的抗氧化功效而著称，并且在提高机体抗病毒和抗癌能力，延缓衰老，预防高血压、高脂血症、动脉硬化等疾病方面有较好的功效。
植物营养素有成千上万种，它们的种类及功能正在越来越多地被人们所发现和熟知，目前人们已经熟知的番茄红素、β-胡萝卜素、花青素等都属于植物营养素家族中的明星营养素。目前，将蔬菜和水果单独或配搭打制成果蔬汁，已成为人们摄取植物营养素的一种有效方式。
五色果蔬吃出健康
食物的五色是指食物的五种天然颜色，即绿、红、黄、白、黑。中医理论认为五色分别对应人体的五脏，绿色养肝，红色养心，黄色养脾，白色养肺，黑色养肾。
根据营养学家的建议，日常膳食中要注意五色食物合理搭配，以获得均衡营养。当然，这里所说的五色搭配，不是单指蔬菜和水果，而是要讲究食物多样化，谷物、鱼、肉、蛋、奶、豆及蔬菜、水果之间都要合理搭配，顾此失彼将无
法获得全面的营养。
日常人们除了通过烹饪菜肴或直接食用的方法摄入蔬菜、水果以外，通过打制果蔬汁的方式来摄入，既快捷又能保证营养的全面吸收。
自制果蔬汁，放心又美味
如果您的日常饮食中，做不到每天进食一定量的蔬菜和水果，或者没有时间烹饪，又或者一大碗的蔬菜很难下咽，那么不如轻松地喝下一杯果蔬汁。打制果蔬汁分方便快捷，营养也更易吸收，好处多多。
现代人的营养补给站
用新鲜蔬菜和水果打制的果蔬汁，富含天然维生素、矿物质、膳食纤维以及具有强大抗氧化功效的植物营养素，热量极低，在美容养颜、减肥、排毒、防治各种慢性病以及防止酸性体质方面有显著效果。
书摘插画
养生果蔬汁大全（著名养生专家张晔倾力奉献，附赠“果蔬功效及搭配宜忌速查”全彩拉页。）下载