农家小炒菜

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2016年01月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装-胶订
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538884876

作者:甘智荣　编著出版社:黑龙江科学技术出版社出版时间:2016年01月 

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内容简介

**章就为您介绍一些常用食材的选购方法，以及一些既方便又实用的烹饪小窍门。从第二章到第八章，我们根据读者的不同喜好和需要，分出*简捷、*下饭、*怀旧、*应季、*可口、*鲜美、*家常等七个小单元，将200多道令人流口水的农家菜谱一一呈现。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细，便于您迅速找到符合自己胃口的那道菜。

目　　录

Part 1 农家食材**鲜，小炒烹饪有诀窍
选好食材才能做好菜
烹饪有窍门，巧手出美味
Part 2 农家快手小炒?*简捷
醋熘黄瓜
醋熘莴笋
炒牛蒡胡萝卜丝
醋熘白菜
醋溜南瓜片
苦瓜玉米粒
干贝芥菜
剁椒佛手瓜丝
胡萝卜炒蛋
香油胡萝卜<p> Part 1 农家食材**鲜，小炒烹饪有诀窍<br /> 选好食材才能做好菜<br /> 烹饪有窍门，巧手出美味 </p> <p> <br /> Part 2 农家快手小炒?*简捷<br /> 醋熘黄瓜<br /> 醋熘莴笋<br /> 炒牛蒡胡萝卜丝<br /> 醋熘白菜<br /> 醋溜南瓜片<br /> 苦瓜玉米粒<br /> 干贝芥菜<br /> 剁椒佛手瓜丝<br /> 胡萝卜炒蛋<br /> 香油胡萝卜<br /> 炝炒生菜<br /> 山楂银牙<br /> 芦笋金针<br /> 甜椒炒绿豆芽<br /> 蒜香荷兰豆<br /> 香菜炒豆腐<br /> 榨菜炒白萝卜丝<br /> 彩椒茄子<br /> 奶油娃娃菜<br /> 豌豆炒玉米<br /> 豆腐皮枸杞炒包菜<br /> 红薯炒牛肉<br /> 青椒炒茄子<br /> 豆瓣茄子<br /> 芦笋炒莲藕<br /> 竹笋炒鸡丝<br /> 西红柿炒冻豆腐<br /> 洋葱炒鱿鱼<br /> 黄瓜炒土豆丝<br /> 椒盐沙丁鱼<br /> 辣白菜焖土豆片<br /> 香菜炒羊肉 </p> <p> <br /> Part 3 农家开胃小炒?*下饭<br /> 味烧萝卜<br /> 醋香黄豆芽<br /> 萝卜干炒杭椒<br /> 西红柿炒山药<br /> 青红椒炒腐竹<br /> 糖醋杏鲍菇<br /> 青椒酱炒杏鲍菇<br /> 红椒黄瓜片<br /> 酸辣魔芋烧笋条<br /> 酸梅酱烧老豆腐<br /> 蒜炒麻叶<br /> 糖醋炒面筋<br /> 糖醋菠萝藕丁<br /> 糖醋花菜<br /> 糖醋藕片<br /> 陈皮炒猪肝<br /> 西红柿青椒炒茄子<br /> 茯苓山楂炒肉丁<br /> 辣炒鸭舌<br /> 重庆烧鸡公<br /> 麻辣干炒鸡<br /> 酸菜白肉<br /> 酸豆角炒鸭肉<br /> 酸萝卜炒鸭心<br /> 酸豆角炒猪耳<br /> 酸笋牛肉<br /> 酸豆角炒猪皮<br /> 酸笋福寿鱼<br /> 糖醋福寿鱼<br /> 菠萝炒鱼片<br /> 糖醋鲤鱼<br /> 酸菜剁椒小黄鱼 </p> <p> <br /> Part 4 农家地道小炒?*怀旧<br /> 白菜炒菌菇<br /> 黄豆酱炒麻叶<br /> 豆角烧茄子<br /> 西红柿炒圆椒<br /> 豆豉炒三丝<br /> 红烧萝卜<br /> 家常豆豉烧豆腐<br /> 胡萝卜丝炒豆芽<br /> 咸蛋黄炒黄瓜<br /> 蒜苗炒油渣<br /> 家常小炒黄瓜<br /> 手捏菜炒茭白<br /> 白菜粉丝炒五花肉<br /> 湘西腊肉炒蕨菜<br /> 双椒炒鸡脆骨<br /> 小炒肝尖<br /> 小炒鸡爪<br /> 熏腊肉炒杏鲍菇<br /> 冬笋豆腐干炒猪皮<br /> 猪头肉炒葫芦瓜<br /> 爆香猪肚<br /> 红烧牛肉<br /> 爆炒三鲜<br /> 陈皮炒河虾<br /> 大蒜烧鳝段<br /> 豆瓣酱烧带鱼<br /> 红烧鲅鱼<br /> 姜葱炒花螺<br /> 酱爆鱿鱼圈<br /> 辣炒海瓜子<br /> 菜心炒鱼片<br /> 沙茶炒濑尿虾 </p> <p> <br /> Part 5 农家时蔬小炒?*应季<br /> 大头菜小炒香干<br /> 炒黄花菜<br /> 党参西芹炒干贝<br /> 大杏仁炒西芹<br /> 包菜炒肉丝<br /> 菠菜炒鸡蛋<br /> 慈姑炒藕片<br /> 冬笋炒枸杞叶<br /> 酱香西蓝花豆角<br /> 茯苓炒三丝<br /> 莴笋炒瘦肉<br /> 芥蓝炒冬瓜<br /> 茭白炒鸡蛋<br /> 红椒西红柿炒花菜<br /> 辣椒炒茭白<br /> 红烧小土豆<br /> 炝炒红菜苔<br /> 麦冬烧黄瓜<br /> 西瓜翠衣炒青豆<br /> 青椒炒白菜<br /> 青椒炒土豆丝<br /> 清炒甜豆<br /> 蒜苗豆芽炒鸡丝<br /> 蒜苗炒莴笋<br /> 素炒芋头片<br /> 小炒佛手瓜<br /> 玉竹炒藕片<br /> 韭菜炒西葫芦丝<br /> 圆椒炒芋头片<br /> 蒜香青椒炒茄条<br /> 杏鲍菇炒芹菜<br /> 西红柿炒包菜<br /> 洋葱炒豆腐皮<br /> 小白菜炒黄豆芽 </p> <p> <br /> Part 6 农家菌菇小炒?*可口<br /> 家常蘑菇烧鸡<br /> 青菜炒口蘑<br /> 蘑菇藕片<br /> 蘑菇竹笋豆腐<br /> 黑蒜炒平菇<br /> 酱炒平菇肉丝<br /> 口蘑炒豆腐<br /> 口蘑烧白菜<br /> 胡萝卜炒口蘑<br /> 红薯烧口蘑<br /> 蒜苗炒口蘑<br /> 西芹杏鲍菇烩大虾<br /> 胡萝卜清炒杏鲍菇<br /> 杏鲍菇炒甜玉米<br /> 酱焖杏鲍菇<br /> 鱼香杏鲍菇<br /> 明笋香菇<br /> 鱼香金针菇<br /> 肉末香菇烧豆腐<br /> 茶树菇炒五花肉<br /> 茶树菇炒鳝丝<br /> 鸡丝白菜炒白灵菇<br /> 肉末烧蟹味菇<br /> 红烧双菇<br /> 菌菇烧菜心<br /> 芦笋鲜蘑菇炒肉丝<br /> 酱香茶树菇<br /> 清炒秀珍菇<br /> 珍珠莴笋炒白玉菇<br /> 黄瓜炒木耳<br /> 茭白木耳炒鸭蛋 </p> <p> <br /> Part 7 农家肉禽蛋小炒?*家常<br /> 莴笋炒回锅肉<br /> 蒜薹炒肉丝<br /> 腊肉炒粉条<br /> 魔芋烧肉片<br /> 腊肉炒葱椒<br /> 西芹黄花菜炒肉丝<br /> 四季豆烧排骨<br /> 红烧肉卤蛋<br /> 黄瓜炒牛肉<br /> 小炒牛肉丝<br /> 山楂菠萝炒牛肉<br /> 韭黄炒腰花<br /> 红烧羊肚<br /> 红烧牛肚<br /> 土豆南瓜烧肥肠<br /> 杂菌炒腊肠<br /> 酱烧土豆炖鸡块<br /> 豆瓣酱烧鸡块<br /> 炒鸡米<br /> 西葫芦炒鸡丝<br /> 鸡翅烧豆角<br /> 辣炒乌鸡<br /> 腰果时蔬炒鸡丁<br /> 葱爆鸭心<br /> 滑炒鸭丝<br /> 小炒腊鸭肉<br /> 鸭肉炒菌菇<br /> 火腿炒鸡蛋<br /> 海鲜鸡蛋炒秋葵<br /> 鸡蛋炒豆渣<br /> 洋葱腊肠炒蛋<br /> 鸭蛋炒洋葱<br /> 枸杞叶炒鸡蛋<br /> 嫩姜炒鸭蛋 </p> <p> <br /> Part 8 农家水产小炒?*鲜美<br /> 干烧鳝段<br /> 西瓜翠衣炒鳝片<br /> 酱炖泥鳅鱼<br /> 节瓜炒花甲<br /> 韭黄炒牡蛎<br /> 葱姜炒蛏子<br /> 脆炒鱿鱼丝<br /> 罗勒炒海瓜子<br /> 芦笋沙茶酱辣炒虾<br /> 糖醋鱿鱼<br /> 干焖大虾<br /> 小炒濑尿虾<br /> 虾仁炒豆芽<br /> 豉椒墨鱼<br /> 红烧腊鱼<br /> 酱焖鲫鱼<br /> 茄汁鱿鱼丝<br /> 菊花草鱼<br /> 啤酒炖草鱼<br /> 紫苏烧鲤鱼<br /> 香芋焖鱼<br /> 啤酒炖鲈鱼<br /> 豆腐烧鲈鱼<br /> 酱香开屏鱼<br /> 香煎马头鱼<br /> 五香鲅鱼<br /> 酥炸带鱼<br /> 五香烧带鱼<br /> 带鱼烧白萝卜丝<br /> 蒜烧黄鱼<br /> 茄汁鲳鱼<br /> 焖刀鱼<br /> 白萝卜烧鲳鱼<br /> 茄汁香煎三文鱼<br /> 番茄酱烧鱼块 </p>

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img33.ddimg.cn/imgother/201511/11_0/20151111102255133.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother/201511/11_0/20151111102257122.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img31.ddimg.cn/imgother/201511/11_0/20151111102257121.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img33.ddimg.cn/imgother/201511/11_0/20151111102301123.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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