巧厨娘家常菜精选特辑

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  • 版 次:5
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2013年07月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787543693470
作者:美食生活工作室组织编写出版社:青岛出版社出版时间:2013年07月 
内容简介
  《巧厨娘家常菜精选特辑》系统整理了巧厨娘系列的精华内容,按食材类别进行归类,全书共设置美味妙手烹、果蔬菌豆、畜禽肉蛋、鲜美水产等四个篇章,近400款美味,款款色香味俱全,让人有马上动手试一试的冲动。
  《巧厨娘家常菜精选特辑》中将每道莱品的难易程度做了明确的标识,方便您找到*自己的美味。每道莱品的制作步骤都配有3~10张步骤图演示,便于您一步一步动手实践。
目  录
下厨先修班
常用食材与选购
常用的植物原料
择莱、洗菜与切莱
新鲜蔬菜巧选购
常用的动物原料
如何选购动物类原料
常用的水产原料
常用的干货类原料
常用调料与香料
常用的粉类调料及应用
常用的液体、酱类调料及应用
常用的香味调料及应用
工具的挑选与使用

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