一学就会的家常面食

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2011年06月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787506475235
作者:青露馒头李孟静出版社:中国纺织出版社出版时间:2011年06月 
内容简介

     每个人都在感慨城市生活的快节奏,而如今,和“慢”相关的生活方式成了我们生活的亮点,李孟静的这本《一学就会的家常面食》,正凝结了对生活的爱和对家乡传统小吃和点心的美好回忆。 本书精选了数十款原料取材容易、操作简便易行的家常面食。书中不仅有精美的成品彩图,还针对制作中的关键步骤加以图片分解说明,让您更直观、更轻松地选择习作。

作者简介

     做了多年的电台美食节目DJ,目前已经在南京美食界小有名气,拥有众多”粉丝”。天生就和美味结缘,从9岁开始就爱上了厨房。因为工作需要,短短五年内,几乎吃遍了南京大大小小的各式餐厅。不仅爱吃也爱做,由于工作的关系,结识了众多饭店大厨,并跟他们学到了各式美食的做法。每次做菜都是享受,每次请朋友吃饭都有快乐,对待任何食物都有耐心。 青露馒头,蒸煮类早餐连锁解决方案专家,立足于发展长江三角洲地区的中式早餐点心的连锁门店,以中国江南消费者的口味为基础,将馒头、包子、粗粮点心等这些千年来中华民族的传统美食进行传承、改良,结合现代人对口味、配方、健康及便利的追求,用心打造了一系列产品。带给顾客美味、健康、温馨的享受…… 青露精挑细选原材料,与实力雄厚的专业原材料供应商合作,加上严格的原材料检验流程,确保原材料的新鲜与品质上乘。每一家青露馒头的门店,设计清新,充满人性化,服务专业周到,现制现售的产品,口味、品质上乘,已经融入到很多消费者的生活中。

目  录
制作面食的基本工具
基础发酵面团的做法
快速发酵面团的做法
油酥皮的做法
PART 1 蒸
 山东馒头
 荞麦馒头
 红糖开花馒头
 营养五谷豆渣馒头
 夹心馒头
 刺猬馒头
 糖三角
 花卷
 南瓜馒头
书摘插画
插图

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