川菜精选888例

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2009年10月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787544331043
• 丛书名：新时尚美食坊丛书

作者:谢志强　编出版社:海南出版社出版时间:2009年10月 

内容简介

本书精选了八百余道经典川菜，详细介绍了每个菜品的选料和制作方法，只要您细心领会这些秘诀的要领，您烹饪的川菜也必定道道美味，口口正宗。

目　　录

第一章　川味精品小炒
　苦瓜炒辣椒
　鱼香苦瓜丝
　香菜萝卜
　酱爆茄丁
　三鲜丝瓜
　甜椒炒丝瓜
　口蘑烧腐竹
　香辣乡村小炒鸡
　香菇豆角
　红焖豆角
　鸡汁菜花
　辣味笋片
　香油玉米笋第一章　川味精品小炒<br>　苦瓜炒辣椒<br>　鱼香苦瓜丝<br>　香菜萝卜<br>　酱爆茄丁<br>　三鲜丝瓜<br>　甜椒炒丝瓜<br>　口蘑烧腐竹<br>　香辣乡村小炒鸡<br>　香菇豆角<br>　红焖豆角<br>　鸡汁菜花<br>　辣味笋片<br>　香油玉米笋<br>　豆瓣烧苦瓜<br>　香辣土豆丝<br>　拔丝土豆<br>　素炒木耳<br>　拔丝西瓜<br>　拔丝苹果<br>　辣烧金针菇<br>　香辣绿豆芽<br>　油辣冬笋尖<br>　素炒平菇<br>　红烧土豆丸子<br>　蒜苗炒腐竹<br>　烧金针菜<br>　七彩香菇<br>　粉条炒芹菜<br>　挂浆土豆丁<br>　炒蕨菜<br>　葱油藕片<br>　韭菜炒虾皮<br>　海米冬瓜<br>　酸辣白菜心<br>　醋烹土豆丝<br>　蘑菇炖豆腐<br>　虎皮豆腐<br>　麻辣土豆条<br>　火腿鸡丁豆腐<br>　熊掌豆腐<br>　鸡蓉冬菇<br>　肉丁豆腐<br>　冻豆腐炖白菜<br>　炝猴头板筋<br>　冬菇烧菜心<br>　肉末丝瓜<br>　琥珀冬瓜<br>　冬瓜烧火腿<br>　火腿烧菜花<br>　鸡汁黄花<br>　炒木犀木耳<br>　烧三样<br>　素烧鲜蘑<br>　炒鲜黄花菜<br>　银耳炒肉片<br>　五色菜花<br>　海带炒肉丝<br>　红烧萝卜<br>　炝油菜心<br>　酥海带<br>　……<br>第二章　精品川味肉、蛋、海鲜<br>第三章　经典川味凉菜<br>第四章　川菜蔬菜与日常养生<br>附录

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother1/57/28/20819262_358377.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother1/57/28/20819262_358378.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother1/57/28/20819262_358379.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother1/57/28/20819262_358380.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother1/57/28/20819262_358381.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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