新编家常菜谱2

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2009年04月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787543653214
作者:爱心家肴美食文化工作室出版社:青岛出版社出版时间:2009年04月 
编辑推荐
500种百姓*爱的家常美食,30余套节庆节宴配餐,宴客礼仪,易学好用的100条烹调技法,多种烹调方法和口味类型。
  美食类全国**畅销书《新编家常菜谱》姊妹篇。


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内容简介
《新编家常菜谱》能成为全国美食类第一畅销书,给了我们莫大的鼓励,这是亲爱的读者对我们努力工作的最好肯定。但是“头头”天天“教育”我们说,“千万不要被暂时的‘成功’冲昏头脑,一旦工作上稍有懈怠,就会被读者的‘慧眼’看穿,就会被读者所抛弃。”吓得我们只好天天埋头苦干,绞尽脑汁,“玩”尽花样,希望能通过市场的检验,继续博得万千读者的喜爱。
现在,我们向您隆重推出《新编家常菜谱》的姊妹篇《新编家常菜谱2》,她与目前美食类全国第一的“姐姐”相比也毫不逊色,有自己的4大特色:
一、全新推出500道家常美味,款款新面孔,新做法,新吃法——旦是,这些美味选材依旧简单,做法依旧家常,讲解依旧详尽。
二、莱肴按照最常用的烹调方法分类,有凉拌、热炒、汤煲、主食、饮品五大类,每个大类中又按素菜、肉菜、水产进行了归类,其中,主食类又包括米饭、面食、中点和西点四小类,方便您查找。
三、对每道菜肴做法的难易程度和口味进行了归纳,其中、难、中、易等级的菜肴比例为1:3:6,简单而又家常做法的菜肴占到一大半,使厨房新手和普通大众都能轻松烹制一桌好吃的饭菜!
目  录
清爽凉拌
哪些蔬菜适合制作凉拌菜?
凉拌莱的分类
调制凉拌菜6要点
 精彩链接:调制凉莱小窍门
 凉拌菜的常用刀法有哪些?
 调好味是调制凉菜的关键
 凉拌菜调味小技巧
 精彩链接:制作凉拌菜常用的调料
 凉拌好菜的秘诀——味汁的调制
【素菜类】
炝菠菜
菠菜虾皮
辣拌油菜
在线试读部分章节
1第一部分 精彩书摘插图
凉拌菜的常用刀法有哪些?
凉拌菜调味小技巧
凉拌好菜的秘诀——味汁的调制
炝菠菜 菠菜虾皮 辣拌油菜
火腿白菜 老醋茼蒿 椒油芹菜
西芹米笋 生拌菜篮子 老醋苦菊
炝拌莴笋 清口黄瓜 糖醋彩椒
尖椒虾皮 沂蒙小拌 拌洋葱罔
开胃三丝 清拌莲藕 炝双花
尖椒牛肉丝 菜心炒牛肉 香菜牛肉...
冬笋炒牛肉 炒三丁 乡村小炒
干煸牛肉丝 菜胆蹄筋 卷心板筋
辣妹子炒牛肚 香辣牛百合 香菜炒...
葱爆羊肉 黑木耳炒羊肉片 开胃强...
手扒羊肉 菜心羊肉丸 家常炒羊肉
酱爆?肉丁 风味羊肉 脆椒羊排
香爆羊杂 萝卜兔肉 艳丽凤片
糖醋鸡肉片 青瓜炒鸡片 卷心菜炒...
书摘插画
插图

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