畜禽解剖生理

     《畜禽解剖生理》打破了系统解剖和比较解剖、理论内容和实验实训的传统格局，以单个系统和器官的结构识别与功能认知为切入点，使学生对畜禽**体的结构与功能有一个基础性认识，并初步掌握畜体各器官系统的具体解剖方法。在此基础上，通过对牛、猪、犬和鸡的实地解剖，以及对猪的生理特点、犬的生理特点和鸡的解剖生理特点的认知，使学生具备从事动物生产与疾病防制工作的基础能力。本教材由韩行敏主编。

       本教材先以牛羊为例，培养学生识别和认知各器官系统的结构与功能，使学生有一定的基本知识和方法能力。在此基础上，通过对牛羊、猪、犬和鸡的实地解剖和几种畜禽生理特点的认知，达到使学生具备从事动物生产与疾病防治工作常用解剖生理基础的目的。 本教材采取项目教学为基本编写形式，共设畜禽有机体的基本结构与功能、运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、畜禽胚胎、循环系统、神经系统和感觉器官、内分泌系统、猪犬鸡的解剖生理特征和畜禽的实地解剖共十三个项目。每个项目由若干个任务构成。

韩行敏 黑龙江科技职业学院

项目一  畜体的基本结构与功能
任务一  细胞
一、细胞的构造
二、细胞的生命活动
任务二  基本组织
一、上皮组织
二、结缔组织
三、肌组织
四、神经组织
五、生物显微镜的使用与基本组织的识别
任务三  畜体各部名称和常用方位术语
一、畜体各部名称
二、常用方位术语
任务四  畜禽生命活动的基本调节方式
一、神经调节
二、体液调节
任务五  体温
一、正常体温
二、产热与散热
三、体温的调节
项目二  运动系统
任务一  骨骼
一、骨
二、骨的连结
三、全身骨骼
任务二  肌肉
一、皮肌
二、头部的主要肌肉
三、躯干的主要肌肉
四、前肢的主要肌肉
五、后肢的主要肌肉
项目三  被皮系统
任务一  皮肤的构造
一、表皮
二、真皮
三、皮下组织
任务二  皮肤的衍生物
一、毛
二、蹄
三、角
四、皮肤腺
项目四  消化系统
任务一  体腔和浆膜腔
一、胸腔、胸膜和纵膈
二、腹腔与腹膜
三、骨盆腔
任务二  消化器官的解剖结构
一、口腔
二、咽和食管
三、胃
四、肠和肛门
五、肝
六、胰
七、网膜
任务三  消化器官的组织结构
一、胃的组织结构
二、肠道的组织结构
三、肝的组织构造
四、胰脏的组织构造
任务四  消化生理
一、消化的三种方式
……
项目五  呼吸系统
项目六  泌尿系统
项目七  生殖系统
项目八  胚胎
项目九  循环系统
项目十  神经系统和感觉器官
项目十一  内分泌系统
项目十二  猪、犬和鸡的解剖生理特征
项目十三  畜禽实地解剖
参考文献

前 言

为适应现代动物产业与畜牧兽医事业发展的需求，满足高职畜牧兽医类专业课程教学工作和人才培养目标的岗位工作需要，由中国轻工业出版社组织全国六省区七所高职院校的十位教师和一位企业的行业专家合作编写了这本《畜禽解剖生理》教材，主要供动物解剖生理、动物解剖及组织胚胎、动物解剖、动物生理、畜禽解剖生理和动物科学基础等课程使用，也可作为广大畜牧兽医工作者自学和在职提高的参考书。 《畜禽解剖生理》课程是高等职业教育动物医学、畜牧兽医、兽医医药等畜牧兽医类专业的核心专业基础课程。通过本课程的教学，使学生能够识别畜禽主要器官的形态、位置和构造，认知畜禽主要生命活动，运用所学知识与技能，完成后续课程、岗位工作和职业发展。 本教材有以下三方面特点： 一、按照项目教学模式的要求设计教材基本架构 根据近年来全国畜牧兽医类专业教学改革和本课程工学结合教学模式改革的需要，采取项目教学为基本编写形式。 二、通过畜禽实地解剖将理论教学与实践教学融为一体 本教材打破了系统解剖和比较解剖，理论内容和实验实训的传统格局，先以单个系统和器官的结构识别与功能认知为切入点，使学生对畜禽有机体的结构与功能有一个基础性认识，并初步掌握畜体各器官系统的具体解剖方法。在此基础上，通过对牛、猪、犬和鸡的实地解剖，以及对猪的生理特点、犬的生理特点和鸡的解剖生理特点的认知，使学生具备从事动物生产与疾病防治工作的基础能力。 三、图文并重突出高职特色 本教材在进一步解决高职畜禽解剖生理教材文字基本架构和深浅度等问题的基础上，通过广泛搜集、多年积累、借鉴本科教材插图、改绘加工和重新标注等措施，初步建立起与高职层次相适应，与文字表述相对应的高职层次动物解剖生理教材插图体系（150幅）。 本教材由韩行敏主编，陈文欣和王锐协助，白彩霞、丁玉玲和魏建萍审稿。项目一畜体的基本结构与功能、项目十二猪犬鸡的解剖生理特征和项目十三畜禽的实地解剖由黑龙江职业学院韩行敏编写，项目二运动系统和项目三被皮系统由云南农业职业技术学院王锐编写。项目四消化系统和项目五呼吸系统由湖北生物科技职业学院陈文欣编写，项目六泌尿系统、项目七生殖系统和项目八畜禽胚胎由黑龙江职业学院薛琳琳编写。项目九循环系统由商丘职业技术学院张福寿和内蒙古农业大学职业技术学院任宏编写，项目十神经系统和感觉器官由辽宁医学院田莉莉编写，项目十一内分泌系统由黑龙江农业经济职业学院李晓娟编写。 本书插图参考了很多文献，对此我们除了列为参考文献之外，在此对作者和出版者表示衷心的感谢。 由于编者的水平有限，书中一定存在很多不足和欠妥之处，欢迎使用本教材的各位师生和同仁提出宝贵意见。 编 者 2012年1月8日