科技文献：中国居民五谷膳食指南（专家指导版）

　　现代想要拥有平衡、健康的饮食结构，就一定要遵循以下原则：一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮都吃够。越来越多的营养专家提倡吃五谷杂粮，主要原因就是现代人饮食结构不均衡，每日的饮食缺乏粗纤维和来自于杂粮中的维生素与矿物质，使得越来越多的人患上了高脂血症、糖尿病等。因此，如何吃得更加健康、营养，是现在人们关心的问题。
　　五谷杂粮养生功效大公开：
　　降压、降血糖
　　提高人体免疫力
　　美容、减肥
　　延缓衰老
　　预防心脑血管疾病

　　早在《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食观念。五谷杂粮作为现代人日常饮食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康保健食疗的双重作用。本书分为常识篇和保健篇两部分，从五谷杂粮的食疗功效、五谷杂粮的滋补调养方等方面进行阐释，提供了大量家常而美味的五谷食谱和养生方，并配以相关养生保健知识 ，是一本居家必备的五谷养生好书。相信每位读者都能从本书中找到适合自己的食补良方。

　　张银柱，北京中医药大学副教授，副主任医师。
　　1959年出生，北京中医药大学副教授、副主任医师，现就职于北京中医药大学基础医院中医基础系，1996年黑龙江中医药大学金匮要略硕士毕业，1999年广州中医药大学伤寒论博士毕业，现从事内经教学、科研，曾获省部级科技进步三等奖，长期从事养生学研究，对饮食养生、中药保健有独到的见解。