中国好味道:超人气家常菜分步详解

　　本书**的特色就是分步骤来讲解做菜的全过程，即使是从未下过厨的人也能够轻松学会做美食。
　　书中配有精美的菜谱图片，一定会让您一看就食欲大增，忍不住要去厨房大展身手啦！
　　书中涵盖六大类美食，囊括主食、蔬菜、肉菜、水产等二百多道经典菜式，一定能够让您天天吃的不重样，顿顿都有好口福！
 

　　《 超人气家常菜分步详解》 烹饪是一门学问，掌握了这门学问，我们就能够一生与美味相伴了。很多人想要拥有一手好厨艺，却苦于工作繁忙，没有时间、精力去学习。为此，本文特意采用分步图解的方式，将做菜过程细化分步，另配精美步骤图片，让大家轻松学会制作精美菜肴。文中提供了两百多道经典菜肴的烹饪方式，其中包括花样主食、鲜嫩蔬菜、营养菌豆、喷香肉菜、鲜美水产、美味禽蛋六大类，花样繁多，可让大家一饱口福。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1．给老婆买了一本，简直太实用了。书中的步骤特别详细，再不会做饭的人也能学会了。老婆之前一直嚷嚷着不想学炒菜，每天拉着我到外边吃。现在有了这本书，她再也没有借口偷懒了，我以后也有口福了，哈哈！

2．种类挺齐全的，主食、肉菜、蔬菜、菌豆等全包括了，每天可以轮换着种类吃了。每道菜都很经典，步骤详细，也比较容易操作。

3．东西不错啊，纸张摸着很舒服，菜谱图片也漂亮，不像路边的地摊货，让人一看就倒胃口，别说做了。这书还是蛮有种高端大气上档次的感觉。

　　草帽蒸饺
　　材 料：面粉500克，肥瘦相间猪肉末300克，韭菜100克，鸡蛋4个（取蛋清）。
　　调 料：生抽、蚝油、盐、香油、十三香、料酒各适量。
　　做 法：
　　韭菜择洗干净，沥干后切碎，和所有调料、蛋清放入猪肉末中，拌匀成猪肉韭菜馅料（图①）。
　　面粉中加入少许盐拌匀，揉成面团，饧20分钟（图②）。
　　将饧好的面团揉成长条，分成小剂子，擀成饺子皮（图③、④）。
　　取适量馅料放入饺子皮中，先将饺子皮对折捏合，再将两个角捏在一起成草帽形生坯（图⑤、⑥、⑦）。
　　将饺子生坯放入蒸笼中，隔水蒸约15分钟后取出即可（图⑧）。
　　厨间闲谈
　　◎韭菜：韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用。韭菜含有挥发性精油及硫化
　　物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化
　　功能。
　　◎猪肉：猪肉的纤维比较细软，结缔组织较少，肌肉中含有较多的肌间脂肪，是人们餐

　　桌上重要的动物性食品之一，也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源之一。

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