内容简介
本书是农业部组织编写的全国高等农业院校通用教材，由全国高等农业院校教材指导委员会审定，供海水养殖和淡水渔业专业用。由于编者水平所限，再加上本门学科从理论到实践进展迅速，难免有些错误遗漏，望各院校在使用中予以指正，以利日后修改提高。
我国淡水渔业有悠久的历史，远在3000多年前就有养鱼的记载，至公元前5世纪春秋战国时代，范蠡编写了世界上第一部养鱼专著《养鱼经》；我国对虾港养也有近200年的历史。但过去主要采用传统养殖方法，投喂天然饵料，产量很低。自20世纪80年代以来，在党的改革开放方针政策的鼓励和科技进步的推动下，我国水产养殖事业取得了巨大的成就。养殖种类扩大，养殖技术翻新，由粗放养殖发展到半精养或精养，由单纯依靠天然饵料发展到投喂配合饲料。池塘养鱼，全国许多地区每公顷产量超过7500k9，有的超过15000k9：对虾养殖平均每公顷产量超过1500k9，有的在3750k9以上，总产量已居世界第一位。
水产养殖生产的发展，推动了饲料工业的发展，饲料是一切养殖业的物质基础，而水产动物营养学研究又是饲料研究进步的基础。水产动物营养与饲料学这．一学科便在此基础上诞生并发展。目前世界上从事这一学科研究的人并不太多，但从其论文的发表、学术的交流来看，却是十分活跃的科技领域之一。
我国淡水渔业有悠久的历史，远在3000多年前就有养鱼的记载，至公元前5世纪春秋战国时代，范蠡编写了世界上第一部养鱼专著《养鱼经》；我国对虾港养也有近200年的历史。但过去主要采用传统养殖方法，投喂天然饵料，产量很低。自20世纪80年代以来，在党的改革开放方针政策的鼓励和科技进步的推动下，我国水产养殖事业取得了巨大的成就。养殖种类扩大，养殖技术翻新，由粗放养殖发展到半精养或精养，由单纯依靠天然饵料发展到投喂配合饲料。池塘养鱼，全国许多地区每公顷产量超过7500k9，有的超过15000k9：对虾养殖平均每公顷产量超过1500k9，有的在3750k9以上，总产量已居世界第一位。
水产养殖生产的发展，推动了饲料工业的发展，饲料是一切养殖业的物质基础，而水产动物营养学研究又是饲料研究进步的基础。水产动物营养与饲料学这．一学科便在此基础上诞生并发展。目前世界上从事这一学科研究的人并不太多，但从其论文的发表、学术的交流来看，却是十分活跃的科技领域之一。